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卡里餃

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下鍋煮製

卡里餃格魯吉亞語ხინკალი,又譯「辛加利」)是格魯吉亞餃子[1][2],起源於格魯吉亞山區[3],在高加索的不同地區其樣式略有差異[4]。卡里餃的餡料因地區而有不同,大多是肉末加上洋蔥辣椒孜然

小籠包不同的是,卡里餃一般為水煮後食用,且食用時須手捏其頂部,咬破麵皮吸出湯汁後食用,但並不會吃掉頂部[5]

參考資料

  1. ^ The World Cookbook for Students, Volume 1 by Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi. [2015-12-14]. (原始內容存檔於2014-10-31). 
  2. ^ The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia by Darra Goldstein. [2015-12-14]. (原始內容存檔於2016-03-08). 
  3. ^ Georgia: in the Mountains of Poetry by Peter Nasmyth, 2006. [2015-12-14]. (原始內容存檔於2014-10-31). 
  4. ^ Armenian food: fact, fiction & folklore by Irina Petrosian, David Underwood, 2006. [2022-04-08]. (原始內容存檔於2019-12-15). 
  5. ^ 格鲁吉亚也有“大包子”,你知道吗?. 新華網. 2017-03-23 [2023-07-19]. (原始內容存檔於2023-07-19).