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多士三文治

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多士三文治
兩片方包之間夾着一片多士
類型三文治
起源地英國
地區英格蘭
主要成分方包多士奶油胡椒
330 千卡 (1382 千焦)

多士三文治是一種三文治料理,做法是在兩片未烤的方包之間夾一片多士,夾在中間多士可以塗奶油[1][2],也可加入鹽和胡椒來調味。[1]

維多利亞時代食譜

伊莎貝拉·比頓英語Isabella Beeton於1861年出版的《家政管理書英語Mrs. Beeton's Book of Household Management》中,紀載了這道料理的食譜,並將此料理歸類於適合病患的料理。書中稱「可以透過在方包裏加點手撕豬肉英語Pulled pork或切細的午餐肉來為此三文治增添風味,這有助於使病患胃口大開。[1][3]

2011年的宣傳

2011年11月,亦即《家政管理書》出版150年後,英國皇家化學學會製作了多士三文治[4]。 協會計算出每份三文治的成本為GB£.075,試圖在大蕭條之後使這道被社會遺忘的菜餚再次風行[5]。協會將之命名為「全國最經濟實惠的午餐」,並表示若有人能製作出更便宜且可食用的餐點,便提供GB£200獎金[6]。由於報名者眾,此懸賞活動在七日後結束,200英鎊則頒給其中一位報名者。[7]

布魯門索的版本

在英國廚師赫斯頓·布魯門索英語Heston Blumenthal經營的餐廳肥鴨英語The Fat Duck裏,多士三文治是餐廳所供應的配菜之一。

在英國廚師赫斯頓·布魯門索英語Heston Blumenthal經營的餐廳肥鴨英語The Fat Duck裏,多士三文治是「瘋帽客的茶會(約1982年)」的配菜。主菜的靈感來源是《愛麗絲夢遊仙境[8][9][10]。布魯門索的多士三文治的配方包括骨髓沙律、蛋黃、芥末、法式焦糖醋醬英語Gastrique蛋黃醬茄汁[10]

美國媒體報導

影音俱樂部》的麥克·瓦戈(Mike Vago)將此多士三文治評為「平凡的奢侈品」[11]。《The Daily Meal英語The Daily Meal》的文章〈這12種你從未聽說過的三文治將改變你的世界〉中,稱「多士三文治『只是不太好』而已……謝天謝地,達達主義者自此之後沒有再搞出別的三文治了。」[2]。美國主持人倫納德·洛佩特英語Leonard Lopate在《倫納德·洛佩特秀》中採訪接受《The Sporkful》的丹·帕什曼(Dan Pashman),過程中提及多士三文治。洛佩特稱「對我來說,這東西聽起來很怪」[12][13]。在全國公共廣播電台製作的節目《等等……別告訴我!英語Wait Wait... Don't Tell Me!》中,節目裏遊戲小組的成員在吃過多士三文治後,主持人彼得·薩加爾英語Peter Sagal評論道「這道料理就像是羅斯科的畫,或像是馬塞爾·杜象的三文治!是對三文治和語言的本質提出質疑!」[14]

參考來源

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Beeton, Isabella. 39: Invalid Cookery; Recipes: Toast Sandwiches. The Book of Household Management. S. O. Beeton. 1861. §§ 1877, 1878 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2021-01-13) –透過Project Gutenberg. 
  2. ^ 2.0 2.1 Dan Myers. 12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of. The Daily Meal. 27 February 2015 [2015-02-28]. (原始內容存檔於2017-01-13). 
  3. ^ Lane, Megan. The toast sandwich and other hyper-cheap meals. 英國廣播公司. 2011-11-17 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2022-04-23). 
  4. ^ Toast sandwich is UK's 'cheapest meal'. BBC News. 16 November 2011 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2021-01-13). 
  5. ^ RSC press release: Mrs Beeton's toast sandwich. www.rsc.org. [2015-11-02]. (原始內容存檔於2015-10-16). 
  6. ^ Fort, Matthew. The toast sandwich: can you jazz it up?. the Guardian. 16 November 2011 [2015-11-28]. (原始內容存檔於2021-01-13). 
  7. ^ RSC Press Release: RSC inboxes overflowing with economical meal suggestions. www.rsc.org. [2015-11-28]. (原始內容存檔於2015-12-08). 
  8. ^ Dan Stock. The Fat Duck in Melbourne: Heston Blumenthal has ballot system for bookings. News.com.au. 17 September 2014 [2014-10-08]. (原始內容存檔於2014-10-08).  參數|newspaper=與模板{{cite web}}不匹配(建議改用{{cite news}}|website=) (幫助)
  9. ^ Aaron Langmaid. Fat chance you'll get a table at Heston Blumenthal's Fat Duck restaurant at Crown in Melbourne. Herald Sun. 31 March 2014 [2014-10-08].  參數|newspaper=與模板{{cite web}}不匹配(建議改用{{cite news}}|website=) (幫助)
  10. ^ 10.0 10.1 Sarah Rogozen. Heston Blumenthal on Recreating Lewis Carroll's Mock Turtle Soup. KCRW. 31 December 2013 [2014-10-08]. (原始內容存檔於2014-01-02). 
  11. ^ Mike Vago. The powerful bread lobby wants you to read this article about sandwiches. The A.V. Club. 19 June 2016 [2016-06-23]. (原始內容存檔於2016-06-22). 
  12. ^ Pashman, Dan. What Is A Sandwich? (Or, John Hodgman Calls In To Leonard Lopate To Argue With Me). Sporkful. 24 July 2014 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2021-01-13). 
  13. ^ Lopate, Leonard. Is a Hot Dog a Sandwich?. WNYC. 24 July 2014 [2022-04-23]. (原始內容存檔於2021-01-13). 
  14. ^ Ian Chillag. Sandwich Monday: The Toast Sandwich. NPR. 28 November 2011 [2014-05-30]. (原始內容存檔於2014-08-19).