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秀水鎮 (綿陽市)

座標31°30′21″N 104°20′17″E / 31.50581°N 104.33794°E / 31.50581; 104.33794
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秀水鎮
坐標:31°30′21″N 104°20′17″E / 31.50581°N 104.33794°E / 31.50581; 104.33794
國家 中華人民共和國
上級行政區安州區
村級區劃單位數
時區北京時間UTC+8
行政區劃代碼51 07 05 105
電話區號+86 

秀水鎮,是中華人民共和國四川省綿陽市安州區下轄的一個鄉鎮級行政單位。[1]

行政區劃

秀水鎮下轄以下地區:[2]

正園社區、​錦龍社區、​南苑社區、​天竺村、​牌坊村、​龍泉村、​長春村、​蟠龍村、​金山村、​紅光村、​石馬村、​金埝村、​水井村、​朝陽村、​橋樓村、​紅桂村、​新田村、​高山村、​新春村、​農聯村、​珍珠村、​大泉村、​青松村、​潼橋村、​順江村、​火光村、​雙泉村、​方林村、​燈塔村、​九一村、​新民村、​五一村、​六一村、​五星村、​群益村、​柏林村、​東風村和秀安村。

特產

秀水鎮紅酥:是很具代表性和影響力的紅酥之一。紅酥,亦作「紅蘇」,因紅色肉餡、黃色外邊,黃中透紅得名。是安州特色小吃之一,被譽為川西北一絕。酥脆鮮香、入口化渣。 [3]

相傳紅酥製作始於唐代,據考[來源請求]直到乾隆四十九年,清代著名「巴蜀才子」李調元(今安州區人)將親自配製的「肉餡呈紅色,外邊呈黃色,黃中透紅」的食品命名為「紅酥」。此後,清末、民國年間,大戶人家逢年過節,逢酒遇席都會擺上「干盤子」之一紅酥,與「十大碗」相配,成為特色的傳統佳餚。[4]

紅酥製作方法獨特,要經過十餘道製作工序,其中具有代表性的工序有製作肉餡、蒸胚、炸條、油炸等。主料一般為鮮豬肥膘五花肉,以鮮雞蛋、花生仁、精鹽、紅薯芡粉、鮮豬油等為輔料,通過攔、涼、裹、切、炸、饈等技藝和秘制調料配方,大概三天完成。[4]


參考資料