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貓肉

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在東亞市場出售的貓。這些貓會被餐館買走或現場屠宰。

貓肉是用製作的供人食用的肉。人類在史前時代就有食用貓肉的記錄[1]

在世界不同地區,社會對食用貓肉的接受程度是不同的。部分地區只是在戰爭或饑荒時期才吃貓肉,而另一些地區則認為吃貓肉會帶來好運或健康,並早就有烹飪貓肉的食譜。雖然有部分人認定貓是寵物,而眾多國家至今仍有食用貓肉的傳統,且認為是不違法的(只要不是偷竊他人家貓或食用保育類品種等)。

各地情況

亞洲

中國

中國古籍《本草綱目》記載貓肉味道不佳,不適合食用,故古時食貓肉並不盛行[2][3],因此貓肉在中國並未被廣泛食用。但在嶺南地區的廣東廣西兩地,一些人——尤其是老年人——認為貓肉是冬季保暖的好食材[4]。在中國廣東,貓肉是傳統菜龍虎鳳的原料之一,當地人認為它能補身子。貓大腿的肉會製成肉丸煲湯,腸胃也會食用,頭部和其餘部分則會被丟棄。目前僅有深圳市珠海市於2020年禁止食用貓肉[5]

隨着作為寵物的貓在中國廣泛受到喜愛,反對以貓為食的傳統做法的人也越來越多。2006 年 6 月,大約 40 名活動人士衝進深圳的方記貓肉丸餐廳,迫使其關閉[6]

日本

在日本,直到江戶時代末一直有食用貓肉的記錄。[7]琉球群島,貓肉是用於治療胸膜炎氣管炎肺病痔瘡的傳統食物。[8]

朝鮮半島

食用貓肉在朝鮮半島在歷史上是治療神經痛關節炎的民間療法,而當地現代消費者也青睞喝貓肉湯。[9][10][11][12]

越南

越南的一盤貓肉。

在越南,食用貓肉屬非法行為,但民眾仍有食用。[13][14][15][16][17][18]當地貓肉市場需求較大,河內的貓通常由中國和老撾偷運入境。據統計,越南每年要食用超過400萬隻貓。[19][20]販賣貓肉的餐廳通常以「tiểu hổ」(意為「小虎」)代指貓肉。[21][22]根據越南北部的人們的說法,貓膽具有壯陽作用[21][22]。然而,河內市的官員在2018年敦促市民停止吃狗肉和貓肉,理由是擔心屠宰動物的殘忍方法以及這種做法傳播的疾病,包括狂犬病和鈎端螺旋體病,不過,這種勸告的主要原因似乎是擔心食用貓狗可能會損害這座城市作為「文明和現代首都」的形象,因為相當一部分供食用的「流浪貓狗」實際上是城市裏丟失的寵物[23]

印度

印度的部分地區也有食用貓肉的習慣。貓肉是Narikurvar族人婚禮的菜餚之一。在男性嬰兒出生時,Narikurvar族人有時也會烹飪貓肉湯慶祝。[24]

澳大利亞

在澳大利亞愛麗斯泉地區,當地原住民有燒烤野貓肉的傳統,他們甚至發明了燉貓肉的食譜。而後來,當地的一些非原住民也開始食用貓肉。[25]在喀麥隆,當地的一些文化認為,食用貓肉會給人們帶來好運。[26]

歐洲

英國

十八世紀的英國曾有食用貓肉的記錄。[27]

法國和西班牙

在17世紀,以及第一次世界大戰和第二次世界大戰期間,西班牙和法國的部分地區有食用貓肉的習慣。[28]

意大利

意大利北部也曾存在食用貓肉的現象,[21][22]人們至今仍對該國北部的維琴察人吃貓肉存有刻板印象[28]

美洲

秘魯

在秘魯,貓肉不是常見菜餚,但在上欽查瓦里,貓肉是傳統菜餚白汁肉塊的原料之一。[29]

健康爭議

科學家曾指出,食用野貓可能使人類接觸一些病菌和毒素(例如狂犬病毒),對身體健康有害[25]。 越南曾有因屠宰並食用生病的貓而引起狂犬病的報告[30]

文化

美國科幻電視劇《家有阿福》中,貓肉蘸梅子醬是魔馬剋星球的菜餚之一。[31]

2010年電影《奪天書》的開場,主角在一片樹林裏獵取無毛貓食用。[32]

對食用的禁止

傳統禁止

伊斯蘭教傳統上禁止食用貓肉。[33]

法律禁止

2010年1月26日,中國起草了該國第一份《反虐待動物法》草案,其中就有禁止人們食用貓肉的條文,違反規定者最高可被拘留15日。[34]但這一草案至今仍未實質進入立法階段。

2013年10月,秘魯當局下令停止舉辦當地年度的貓肉美食節(Festival Gastronomico del Gato),當局稱頒佈這一禁令是出於人道與食品安全雙重考慮。但這一規定遭到了當地民眾批評,有民眾認為,貓肉比兔肉或鴨肉更有營養,全球很多地方的人長期食用它,沒有任何壞處。[35]

2014年,瑞士動物保護組織向瑞士國會請願,要求立法禁止食用貓肉與狗肉。組織的創辦人托梅克表示,該請願已獲得1.6萬人簽名支持。[36]

參見

參考來源

  1. ^ David Taylor; Daphne Negus; Dave King; Jane Burton. The Ultimate Cat Book. Simon and Schuster. 1989: 9. ISBN 978-0-671-68649-9 (英語). 
  2. ^ 《本草綱目》:然狸肉入食,貓肉不佳,亦不入食品,故用之者稀
  3. ^ 貓捉老鼠亦可愛 古籍記載味咸酸 不入食品不宜吃. Yahoo新聞. on.cc東網專訊. 2023-02-14 [2023-02-15]. (原始內容存檔於2023-04-13). 
  4. ^ Trying to get cat off the menu in China. Toronto Star. July 26, 2009 [December 12, 2018]. (原始內容存檔於April 12, 2020). 
  5. ^ sina_mobile. 深圳珠海相继禁食猫狗肉 律师:动物保护上了一个新台阶. finance.sina.cn. 2020-04-16 [2020-08-16]. (原始內容存檔於2022-05-09). 
  6. ^ Animal rights protest shuts restaurant. Reuters. [October 22, 2006]. (原始內容存檔於July 13, 2006). 
  7. ^ Hanley, Susan. Everyday Things in Premodern Japan. 1997: 66 (英語). 
  8. ^ 渡口初美. 沖縄の食養生料理. 國際料理學院. 1979: 12 (日語). 
  9. ^ Boiled Alive Cat Meat Soup, South Korea. SAY NO TO DOG MEAT.NET. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2015-11-23). 
  10. ^ Ban South Korean dog and cat meat trade. Our Compass. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2021-01-17). 
  11. ^ Important Update On South Korean Dog And Cat Meat Trade. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2019-08-22). 
  12. ^ Archived copy. [2015-10-19]. (原始內容存檔於2015-10-23). 
  13. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs (Slideshow). The Daily Meal. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2015-11-23). 
  14. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs. The Daily Meal. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2015-11-23). 
  15. ^ Cat Meat. Vietnam Coracle. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2015-11-23). 
  16. ^ The Truth About Cats & Dogs In Vietnam - The Dropout Diaries. The Dropout Diaries. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2015-11-23). 
  17. ^ Where cat sits happily on the menu. Stuff. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2020-04-13). 
  18. ^ The Christian Science Monitor. Why do Vietnamese keep cats on a leash? (Hint: What's for dinner?). The Christian Science Monitor. [2015-11-22]. (原始內容存檔於2020-10-24). 
  19. ^ 每年要吃掉400万只猫!?这个国家的人是疯了么?. [騰訊新聞]. [2020-11-20]. 
  20. ^ 越南恐怖「貓餐廳」 一天吃掉30隻貓. 蘋果日報. [2017-02-08]. 
  21. ^ 21.0 21.1 21.2 Jerry Hopkins. Extreme Cuisine: The Weird and Wonderful Foods That People Eat. Tuttle Publishing. 2004-05-15: 25–. ISBN 978-1-4629-0472-3. 
  22. ^ 22.0 22.1 22.2 Jerry Hopkins. Strange Foods. Tuttle Publishing. December 23, 2014: 8– [December 22, 2016]. ISBN 978-1-4629-1676-4. (原始內容存檔於April 12, 2020). 
  23. ^ Vietnamese capital Hanoi asks people not to eat dog meat. BBC News. September 12, 2018 [April 16, 2020]. (原始內容存檔於September 12, 2018). 
  24. ^ For biryani in Chennai, cats are being boiled alive, sold for Rs 100 per kg. HuffingtonPost. 2016-11-01 [2017-02-08]. (原始內容存檔於2016-11-04). 
  25. ^ 25.0 25.1 Mercer, Phil. Australians cook up wild cat stew. BBC News. 2007-09-02 [2017-02-08]. (原始內容存檔於2021-02-26). 
  26. ^ Ngwa-Niba, Francis. The cat eaters of Cameroon. BBC News. 2003-03-17 [2017-02-08]. (原始內容存檔於2020-04-12). 
  27. ^ The Cat Eaters. forteantimes.com. [2009-10-12]. (原始內容存檔於2009-05-21). 
  28. ^ 28.0 28.1 Ken Albala. Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. 2003: 66–. ISBN 978-0-313-31962-4. 
  29. ^ 'Cat-eaters' take note - feline feast at Peru festival. planetark.com. [2008-02-16]. (原始內容存檔於2004-09-11). 
  30. ^ Furious Rabies after an Atypical Exposure. plos. [January 26, 2010]. (原始內容存檔於2022-09-15). 
  31. ^ ALF - Fun Facts and Information. Funtrivia.com. 1986-09-22 [2012-10-16]. (原始內容存檔於2021-04-17). 
  32. ^ The Book of Eli (2010) - IMDb. Imdb.com. 2010-01-19 [2013-12-05]. (原始內容存檔於2011-01-20). 
  33. ^ 穆斯林聖訓實錄》, 21:4752
  34. ^ China to jail people for up to 15 days who eat dog. Chinadaily. [2010-01-26]. (原始內容存檔於2020-04-13). 
  35. ^ Golgowksi, Nina. Judge bans Peruvian town's annual cat-eating festival. Daily News (New York). 2013-10-15 [2017-02-08]. (原始內容存檔於2020-09-25). 
  36. ^ 王忠會. 瑞士动物保护组织要求国会立法 禁食猫肉与狗肉. 中國新聞網. [2017-02-08]. (原始內容存檔於2020-08-10).