丘尔其赫拉
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丘尔其赫拉（格鲁吉亚语：ჩურჩხელა、俄语：чурчхела、土耳其语：köme、orcik、pestil cevizli sucuk、希腊语：σουτζούκος、亚美尼亚语：քաղցր սուջուխ）[1]是一种起源于格鲁吉亚的棒状甜食[2][3]。除了格鲁吉亚之外，也在俄罗斯、希腊、塞浦路斯、土耳其等邻国流行[4]。
主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麦粉、坚果类（杏仁、核桃、榛子、葡萄干）。将附在棒上的坚果插入小麦粉中，再用果汁浸泡，晒干后即可食用[1][5][6][7]。
参考文献
- ^ 1.0 1.1 Zeldes, Leah A. Eat this! Rojik, something sweet from Armenia. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2011-03-02 [2011-06-30]. （原始内容存档于2019-05-04）.
- ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина, 2002. [2015-12-14]. （原始内容存档于2017-11-28）.
- ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001. [2015-12-14]. （原始内容存档于2017-11-28）.
- ^ Procook.ru:Чурчхела （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
- ^ Кавказская кухня （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
- ^ На Кавказ за чурчхелой （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
- ^ Churchkhela[永久失效链接]
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