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以色列饮食

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在耶路撒冷餐厅供应包括油炸鹰嘴豆,鹰嘴豆泥和以色列沙拉
以色列早餐,有鸡蛋、以色列沙拉、面包和各种搭配
以色列茄子沙拉配蛋黄酱
布列卡斯

以色列饮食希伯来语המטבח הישראלי‎,ha-mitbach ha-yisra’eli)包括了以色列人的当地饮食文化及移居自各地的犹太人的饮食文化。自1948年以色列独立,特别是1970年代后期开始,以色列犹太人饮食文化颇有发展[1]。以色列饮食使用了众多中东和地中海饮食使用的食材[2][3],并且也保留了犹太教宗教的影响。

参考资料

  1. ^ Gold, Rozanne A Region's Tastes Commingle in Israel页面存档备份,存于互联网档案馆) (July 20, 1994) in The New York Times Retrieved 2010–02–14
  2. ^ Sardas-Trotino, Sarit NY Times presents: Israeli cuisine course页面存档备份,存于互联网档案馆) (February 19, 2010) in Ynet – LifeStyle Retrieved 2010–02–19
  3. ^ Gur, The Book of New Israeli Food, pg. 11
  • Ansky, Sherry, and Sheffer, Nelli, The Food of Israel: Authentic Recipes from the Land of Milk and Honey, Hong Kong, Periplus Editions (2000) ISBN 962-593-268-2
  • Cooper, John, Eat and Be Satisfied: A Social History of Jewish Food, New Jersey, Jason Aronson Inc. (1993) ISBN 0-87668-316-2
  • Ganor, Avi, and Maiberg, Ron, Taste of Israel: A Mediterranean Feast, BBS Publishing Corporation (1994) ISBN 0-88365-844-5
  • Gur, Janna, The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey, Schocken (2008) ISBN 0-8052-1224-8
  • Marks, Gil, The World of Jewish Cooking: More than 500 Traditional Recipes from Alsace to Yemen, New York, Simon & Schuster (1996) ISBN 0-684-83559-2
  • Nathan, Joan, The Foods of Israel Today, Knopf (2001) ISBN 0-679-45107-2
  • Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf (1997) ISBN 0-394-53258-9

外部链接