假肉豆蔻
假肉豆蔻
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| 假肉豆蔻的花 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 木兰类植物 Magnoliids |
| 目： | 木兰目 Magnoliales |
| 科： | 番荔枝科 Annonaceae |
| 属： | 假肉豆蔻属 Monodora |
| 种： | 假肉豆蔻 M. myristica
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| 二名法 | |
| Monodora myristica | |
假肉豆蔻（学名：Monodora myristica）是属于番荔枝科的一种热带树木，原产于非洲。种子可以做香料，又名卡拉巴什肉豆蔻（calabash nutmeg），牙买加肉豆蔻，非洲肉豆蔻。 [1]
从前曾经将假肉豆蔻的种子当做是肉豆蔻的替代品，在各地的市场里以低廉的价格贩售。现在除了在产地外，已经很少有这种情形了。 [2]
分布
假肉豆蔻原产于非洲的常绿森林里，包括利比里亚、尼日利亚、喀麦隆、加纳、安哥拉、乌干达及肯亚西部。 [3]
在18世纪时，由于贩卖奴隶的关系，假肉豆蔻树被引进到加勒比海的岛屿种植，并且在那里繁衍开来，因而被称为牙买加肉豆蔻（Jamaican nutmeg）。1897年，假肉豆蔻被引种到印尼的茂物植物园，在植物园里这种植物会正常开花，不过却不会结果。假肉豆蔻会开像兰花一样的花，花很大，因此也被栽培做为观赏树木。[3]
形态特征
假肉豆蔻树可以长到35米高，树干胸径可达2米粗，有一个明显的主干，支干水平分出。叶互生，下垂。叶片椭圆形、长椭圆形或叶顶端最宽向下逐渐变细。[3]
花长在新生枝条的基部，花单生，下垂。花大而且有香味。花梗长20公分，上面生有叶状的苞片。花萼长2.5公分，上面有红色斑纹。花冠由六片花瓣组成，外层的三片花瓣长约10 公分，瓣缘波状卷曲，瓣上有红色、绿色及黄色的斑纹。内层的花瓣三角形，三片合成锥体状，瓣黄白色，上面有红色斑纹。花为雌蕊先熟花（protogynous），在雄蕊的花药成熟释放出花粉之前，雌蕊的柱头就已经先成熟，可以接受其他花的花粉，这样的机制可以避免自花授粉。假肉豆蔻的花是虫媒花，是由昆虫来授粉。[3]
果实是一种浆果，球形，果径约20公分，外表光滑，果皮绿色。果实会渐渐的木质化。果梗长达60公分。果实里面有很多种子，种子长椭圆形，淡褐色，长约1.5公分。种子周围由果肉包住，果肉白色，有香味。种子含有5-9％无色的精油。[3]
用途
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种子的气味及味道和肉豆蔻类似，在非洲西部的饮食中，它是一种很普遍的香料。[2]从野生的假肉豆蔻树上采集果实，取出种子干燥后，直接出售或磨成粉后再出售，可以用来炖菜煮汤，做蛋糕和甜点。[2][3]
种子可以做药材，可当作兴奋剂，健胃药，治疗头痛、溃疡，也可作为驱虫剂。树皮用于治疗胃痛，发热疼痛，眼部疾病和痔疮。[3]
假肉豆蔻树的木材很坚硬，而且在木工作业时很容易加工，常用于制作木制器具，盖房子及细木工上。[3]
种子可以作成项链当作装饰品。
化学成分
叶子含有β-石竹烯（β-caryophyllene），α-蛇麻烯（α-humulene），α-松烯（α-pinene）。种子含有α-水芹烯（α-phellandrene），α-松烯，月桂烯，柠檬烯，松烯。[4]
参考资料
- ^ Burkill, H.M. The useful plants of West tropical Africa Ed. 2. Kew: Royal Botanic Gardens. 1985. ISBN 978-0-947643-01-0.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Celtnet Recipes. Calabash Nutmeg Information Page. [2014-10-06]. （原始内容存档于2015-04-05）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Weiss, E.A. Spice Crops. Oxon: CABI Publishing. 2002: 102–103. ISBN 0-85199-605-1.
- ^ Fournier, G.; et al. Annonaceae essential oils: a review. Journal of Essential Oil Research. 1999, 11: 131–142.
