冬督尔玛
冬督尔玛（土耳其语：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一种冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、兰茎粉和洋乳香。据说发源自卡赫拉曼马拉什。在土耳其国外常被称为Dondurma（土耳其文的意思是“冰淇淋”）。
冬督尔玛与其它冰淇淋的差别在于质感及较不易融化。兰茎粉增加冬督尔玛的黏稠度，使它被拉长时较不易断开。[1]
冬督尔玛之所以受人注目，最大卖点在于摊贩老板会在制作冬督尔玛的同时与客人进行趣味的互动，用各种戏法让客人以为老板要给买主冬督尔玛，却又收手和买主玩其他花招，这有时会导致客人误会，但若是失败，老板通常继续添加更多冬督尔玛来解除紧张感。
在台湾，最著名的冬督尔玛位于淡水老街，2016年，台湾艺人周杰伦也以此主题为灵感，创作了“土耳其冰淇淋”。
参见
参考来源
- ^ 土耳其冰淇淋為什麼特別「黏」？認識土國傳統美食！. 自由电子报. （原始内容存档于2019-12-27）.
