跳转到内容

大马站 (粤菜)

维基百科,自由的百科全书

大马站,又称大马站煲,是一道广东菜,为一种材料包括火腩豆腐片及虾酱煲仔菜,故又名豆腐火腩煲

大马站的名称起源于清朝光绪年间,当时两广总督张之洞巡经广州一处名为大马站的地方,看到当地驿夫、苦力的午饭为一道煲仔菜,张之洞便派下属查问菜名,但下属是北方人,不谙粤语,苦力以为是问路便回答“大马站”,下属亦以此覆命。此后张之洞命家厨复制,从此此被定名为大马站。

参考资料