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植物调味料列表

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香辛料

中文名 中文别名 英文名
bunching onion、long green onion、Welsh onion
ginger
garlic
洋葱 onion
山柰 cancur
芹菜 celery
香芹 巴西里、洋香菜 parsley
辣椒 hot pepper、chili、chili pepper
花椒 Sichuan pepper
胡椒 pepper (and relatives)
黑胡椒 black pepper
白胡椒 white pepper
红胡椒 pink peppercorns
丁香 cloves
肉桂 锡兰肉桂 cinnamon
中国肉桂 菌桂 cassia
百里香 麝香草 thyme
迷迭香 rosemary
大茴香子 anise
小茴香子 茴香、甜茴香 fennel
莳萝 洋茴香、刁草 dill
八角 星星茴香、八角大茴香 star anise
孜然 阿拉伯茴香、安息茴香 cumin
葛缕子 藏茴香、姬茴香、凯莉茴香 caraway
中文名 中文别名 英文名
姜黄 turmeric
郁金
莪术 white turmeric
中文名 中文别名 英文名
芥末子 mustard
山葵 山萮菜 wasabi
辣根 horseradish
中文名 中文别名 英文名
藏红花 番红花 saffron
香草 vanilla
月桂 bay
栀子 gardenia
罗勒 九层塔 basil
龙蒿 tarragon
牛至 俄勒冈草、披萨草、蘑菇草 oregano
香茅 柠檬草 lemon grass
风轮菜 香薄荷、木立薄荷 Chinese basil
鼠尾草 山艾、洋苏草 sage
牛膝草 神香草、柳薄荷 hyssop
薰衣草 lavender
中文名 中文别名 英文名
黑松露 black truffle
白松露 white truffle
灰松露 grey truffle
麝香松露
中国松露 Chinese truffle
中文名 中文别名 英文名或学名
香辣椒
胭脂树籽 annatto seed (achiote)
月桂叶 laurel leaf
黑种草
酸瓜钮 Capparis spinosa
芹菜籽 celery seed
芫荽 coriander
咖喱叶 Murraya koenigii curry leaves
葫芦巴 fenugreek
天堂椒
杜松子 juniper berry
芥菜籽 yellow mustard seed
肉豆蔻 nutmeg(肉豆蔻皮以及 Mace)
甜椒 辣椒粉 paprika
石榴籽 pomegranate (更多时候还是被认为是水果,而非香辛料)
罂粟籽 poppy seeds
中文名 中文别名 英文名或学名
Salt
精制盐
芝麻 sesame
酸模 Rumex spp.
酸子

香草植物

中文名 中文别名 英文名或学名
罗勒 九层塔 Ocimum basilicum
佛手柑草 Monarda didyma
香菜 芫茜 CorianderCoriandrum sativum
西洋菜 WatercressNasturtium officinale
蒲公英 Taraxacum officinale
莳萝 刁草 Anethum graveolens
薰衣草 垃圾草 lavender, Lavandula spp.
香茅 Cymbopogon citratusC. flexuosus,及其他同种属植物。
薄荷 mint, Mentha spp.
芥子 Mustard seed
香芹 Petroselinum crispum
迷迭香 Rosemary, Rosmarinus officinalis
药用鼠尾草 Sage
香辣蓼 叻沙叶 Persicaria odorata
七叶兰 斑兰叶 Pandan, Pandanus amaryllifolius
番红花 Saffron
碌柚叶 Pamelo leaf

参考资料

外部链接