蕨属
蕨属
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| 欧洲蕨[1] | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 纲： | 真蕨纲 Polypodiopsida |
| 目： | 水龙骨目 Polypodiales |
| 科： | 碗蕨科 Dennstaedtiaceae |
| 属： | 蕨属 Pteridium Gled. ex Scop. 1760 not Raf. 1814 (Pteridaceae) |
| 异名 | |
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蕨属（英语：Bracken；学名：Pteridium），是水龙骨目碗蕨科植物，为粗硕的蕨类。过去认为该属只有一个物种欧洲蕨（Pteridium aquilinum），近年来则区分为十余个物种。
蕨类植物是多世代的维管植物，其中大型者产生孢子、小型者则产生配子（卵细胞与精细胞）。蕨属因其大型及高度分化的叶片著称。除了南极洲以外，在每大洲上除去沙漠的所有环境都可找到。典型的栖地为沼泽地带。此属可能有着世界上任一蕨类植物之间最广的分布。
用途
蕨属植物的卷芽（未成熟、紧密卷曲的初生叶状体）在历史中被许多文化认定为可食，直至现今亦普遍应用于食材中。不同文化中的常见的调理方式有新鲜烹煮、盐渍、醋渍、晒干。在韩国称作“고사리”（gosari），为韩式拌饭的典型饭馔（小菜）材料[2]及拌炒的卷芽。在日本称“ワラビー”（warabii），为山产特色食材。根茎的淀粉亦用于制作甜点，即著名的蕨饼。
叶和根茎皆有用于酿造啤酒。[3]一些蕨属植物被证实对某些动物是致癌的，[4]并被提出可能和日本好发的胃癌有关。[4]英国皇家园艺协会因而不建议人或家畜／禽食用。[5]不过该致癌物质原蕨苷（ptaquiloside）可水解且在热、碱条件下可破坏。[6][7]尽管如此，为减低喉癌及胃癌的发生机会，食用上还是建议加以控管。
下属物种
本属包括以下物种：[9]
- 欧洲蕨 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn
- 蕨 Pteridium aquilinum var. japonicum (Nakai) Á.Löve & D.Löve
- 尾尖蕨 Pteridium caudatum (L.) Maxon
- 食蕨 Pteridium esculentum (G.Forst.) Nakai
- 镰羽蕨 Pteridium falcatum Ching ex S.H.Wu
- 毛轴蕨 Pteridium revolutum (Blume) Nakai
- Pteridium rostratum (Burm.fil.) Fraser-Jenk.
- 云南蕨 Pteridium yunnanense Ching & S.H.Wu
相关条目
参考文献
- ^ painting circa 1920 by the Swedish botanist C. A. M. Lindman (1856–1928), taken from his book(s) Bilder ur Nordens Flora (first edition published 1901–1905, supplemented edition 1917–1926?).
- ^ Dol Sot Bibimbap. Korean cuisine. [2017-04-04]. （原始内容存档于2017-04-04）.
- ^ Jones, David L. Encyclopaedia of ferns : an introduction to ferns, their structure, biology, economic importance, cultivation and propagation. Portland, Ore.: Timber Press. 1987: 13. ISBN 0881920541.
- ^ 4.0 4.1 Evans IA, Widdop B, Jones RS, et al. The possible human hazard of the naturally occurring bracken carcinogen. Biochem. J. September 1971, 124 (2): 29P–30P. PMC 1177200
. PMID 5158492.
- ^ Dol Sot Bibimbap. [2017-04-04]. （原始内容存档于2011-11-11）.
- ^ 存档副本. [2017-04-04]. （原始内容存档于2017-05-02）.
- ^ 存档副本. [2017-04-04]. （原始内容存档于2017-04-04）.
- ^ Jbilou R, Amri H, Bouayad N, Ghailani N, Ennabili A, Sayah F. Insecticidal effects of extracts of seven plant species on larval development, α-amylase activity and offspring production of Tribolium castaneum (Herbst) (Insecta: Coleoptera: Tenebrionidae). Bioresour. Technol. March 2008, 99 (5): 959–64. PMID 17493805. doi:10.1016/j.biortech.2007.03.017.
- ^ Pteridium Gled. ex Scop.. GBIF. [2023-01-28]. （原始内容存档于2023-01-28）.
外部链接
- World fern species list — Pteridium
- Independent page devoted to bracken (uses older classification scheme)
- Human carcinogenesis and bracken fern: a review of the evidence. Curr. Med. Chem. March 2002, 9 (6): 675–86. PMID 11945131. doi:10.2174/0929867023370743. （原始内容存档于2011-10-06）.
- 网络生命大百科
- Natural England — Bracken control, vegetation restoration and land management[失效链接]
- RSPB: Bracken management in the uplands
- Bracken for Butterflies by Butterfly Conservation
- Edibility of Bracken （页面存档备份，存于互联网档案馆）: Identification and edible parts of bracken
- 过沟菜蕨：中华民国国家教育研究院双语词汇、学术名词暨辞书资讯网
- 过沟菜蕨 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：台湾大百科全书
- 过沟菜蕨 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：自然与人文数位博物馆
- 蹄盖蕨科 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 碗蕨科 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：台湾物种名录
- 植物名录分类阶层 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：中华民国中央研究院植物标本馆台湾本土植物数据库
- 蕨属(搜寻结果)[永久失效链接]：教育大市集
- 植物分类 （页面存档备份，存于互联网档案馆）：台湾植物分类学会