丹麦黑面包粥

丹麦黑面包粥

一碗黑面包粥，佐以生奶油和橙皮
起源地	丹麦
主要成分	黑面包渣、啤酒（特别是低浓度啤酒）
菜品变种	糖、柠檬皮、橙皮

丹麦黑面包粥（丹麦语：Øllebrød）是一道丹麦传统菜肴，是以黑麦面包和啤酒（主要是低浓度啤酒 hvidtøl）在锅中制成的糊，口感浓稠。起源于古代利用剩余的面包屑以避免浪费。早先的黑面包粥是不加糖的，在一天中的每一餐都可能食用。现在的黑面包粥基本都是加糖的并主要在早餐食用。黑面包粥的即冲粉也常见于超市。

黑面包粥一般佐以牛奶或生奶油，传统食谱中有时会撒上柠檬皮屑或橙皮屑。