北门盐场
北门盐场，为台湾制盐总厂在台湾所设的六大盐场之一，位于台南市北门区的急水溪口以南，三寮湾溪以北、布袋镇与义竹乡，境内设有洲北与蚵寮两个场务所，其中包括了历史可追溯至清朝的井仔脚盐田（第三代濑东场）与洲北盐田（第三代洲北场），以及在日治时期开辟的中洲盐田、王爷港盐田与蚵寮盐田。
民国89年（2000年），北门盐场缩编为“七股盐场北门分场”。民国90年（2001年）北门结束人工晒盐；但两年后（2003年）的12月2日，台南县政府为发展观光，以行政院劳工委员会多元就业方案雇工在井仔脚盐田复晒。[1][2][3]
沿革
清代
北门地区在清朝设有两处盐场（濑东、洲北），且一直自清朝统治中期（嘉庆、道光年间）产晒到民国89年（2000年），因此当地盐工有丰富的晒盐技术，故常被其他新辟的盐田聘雇去工作，成为许多盐村居民的“原乡”[2]。
井仔脚盐田（濑东）
该处盐田位在北门区永华里，为清代来自佳里区龙安里外渡头（第二代濑东场）的李、王、张三姓共140位盐民于嘉庆23年（1818年）所开辟的第三代濑东场，由业主们自行产晒。日治时期后，在大正8年（1919年）12月被台湾制盐株式会社收购，战后则成为台湾制盐总厂的北门盐场，产晒到民国89年（2000年）为止，共182年，为台湾现存历史最悠久的盐田[1]。近年该盐田因台南县政府发展观光，又重新雇工复晒[3]。
洲北盐田（洲北）
位在北门区北门里一带，为清道光28年（1848年）盐民谢做、黄狗勇、王妈公等人所开辟的第三代洲北场，当地人又称为“旧埕盐田”（北门里前身北门村的旧名是旧埕村）。该盐田于大正8年（1919年）为台湾制盐株式会社并购，战后该盐田则被北门盐场接收继续产盐到民国89年（2000年）。[1][3]
日治时期
日治时期在此处先后辟建了“中洲”、“蚵寮”与“王爷港”三处盐田，但后来五处盐田最后均被台湾制盐株式会社强制并购，只有中洲盐田有部分土地持有人为保有祖产而拒绝签约卖地并逃亡，战后在宗族协助之下，成为少数取回土地的盐民[2]。
中洲盐田
位在洲北盐田南边，台南市15号道路东边，由台南市学甲区陈姓家族于明治34年（1901年）开辟，初期是业主自行产晒，后来昭和16年（1941年）被台湾制盐株式会社强制收购，战后被北门盐场接收继续产盐到民国89年（2000年）[1]。
蚵寮盐田
位于北门区永隆沟以北，永隆里至蚵寮的乡道西侧，头港大排以南网寮里东南边，因日治时期最早是“日本武德会株式会社”所开辟，又名为“武德会盐田”。该盐田在明治四十三年（1910年）3月动工，大正元年（1912年）7月完工，后来到了大正六年（1918年）8月转售给板桥林家的林熊征，隔年（1919年）12月又由台湾制盐株式会社收购，战后该盐田则被北门盐场接收继续产盐到民国89年（2000年）。[1][2][3]
王爷港盐田
该处盐田位于北门区蚵寮聚落北边，因附近的沙汕“王爷港汕”而得名。日治时期由北门郡民蔡天祐等81人于大正八年（1919年）3月申请开垦，三年后（1922年3月）完工，部分由业主自行生产，另一部分则租给佃户产盐，直到昭和16年（1941年）被台湾制盐株式会社强制收购为止，战后该盐田则被北门盐场接收继续产盐到民国89年（2000年）[1]。废晒后此地形成湿地景观，冬天会有候鸟前来[3]。
战后
战后五处盐田成为北门盐场，由洲北场务所与蚵寮场务所管理。民国四十年代（1950年代）起开始对属于分副式瓦盘的井仔脚盐田进行改造以提生产量，到了民国58年（1969年）井仔脚盐田已全部改成集中式瓦盘盐田，并实施雇晒制。后来因台盐逐渐失去竞争力，北门盐场在民国89年（2000年）北门盐场缩编成“七股盐场北门分场”，民国90年（2001年）结束了北门的人工晒盐，走入历史。不过近年来为发展观光，井仔脚盐田因而复晒[2]。
北门盐田列表
| 盐田名 | 建设年代 | 面积 | 盐田结构 |
|---|---|---|---|
| 井仔脚盐田 | 1818年 | 80余甲 | 分副式晒卤瓦盘 后改为集中式 |
| 洲北盐田 | 1848年 | 119甲 | 分副式晒卤瓦盘 |
| 中洲盐田 | 1901年 | 35甲 | 分副式晒卤瓦盘 |
| 蚵寮盐田 | 1910年 | 88甲 | 分副式晒卤瓦盘 |
| 王爷港盐田 | 1919年 | 87甲 | 分副式晒卤瓦盘 |
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文化资产
北门井仔脚瓦盘盐田
北门井仔脚瓦盘盐田，为台湾历史最久的盐田，2009年8月24日公告为历史建筑。
北门盐场建物群及周边古盐田
北门盐场建物群及周边古盐田包含北门洗涤盐工厂及转运站、专卖局北门出张所和部分北门洲北盐田，在2009年8月23日被公告为历史建筑。
北门洗涤盐工厂及转运站
专卖局北门出张所
北门出张所为日治时期专卖局下的单位，负责盐产销税收工作，其最初为台湾总督府于1900年4月设置的“北门屿盐务局”，并借用永隆宫的部分空间办公。1901年6月，改制为“专卖局北门屿支局”。1906年5月，北门屿支局厅舍完工。1922年11月，改为“台南专卖支局北门出张所”。1923年1月，北门出张所厅舍及官舍群失火，于是在之后重建，于同年10月完工，目前保存的北门出张所厅舍即为此时完工之建筑。1924年12月，独立为“专卖局北门出张所”，设有王爷港、七股、七股东分室，及井子脚、蚵寮仓库。北门出张所负责北门郡、曾文郡地区的食盐贩售、取缔业务。[4]
二战后，北门出张所更名为“财政部盐务总局北门盐场公署”，于1952年改组成立“财政部台湾制盐总厂北门盐场”，之后再屡经改组，在台盐民营化前，为经济部台盐实业公司七股盐场北门分场。[5]
其他
战后六大盐场之中，只有鹿港盐场与北门盐场专供内销，当时北门盐场产出的盐，会送到北门洗涤盐厂制成精盐。不过在日治时期，北门地区的盐曾经由永隆沟用帆船、轮船外销到日本北海道[3]。
相关条目
外部链接
参考来源
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 张复明、方俊育. 《台灣的鹽業》. 台北县新店市: 远足文化. 2008年11月: 84－87页. ISBN 978-986-6731-20-4.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 蔡炅樵. 《白金歲月台灣鹽》. 行政院文化建设委员会. 2005年8月: 54－57页. ISBN 986-00-2161-9.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处; 财团法人盐光文教基金会. 《台灣鹽業遺址史料回溯與潛力景點開發規畫》. 台南县北门乡: 交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处. 年份: 115－124页. ISBN 957-01-9930-X.
- ^ 中国科技大学. 歷史建築北門出張所調查研究暨修復計畫 (PDF). 交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处. 2011 [2021-04-30]. （原始内容 (PDF)存档于2022-03-11）.
- ^ 北門鹽場建物群及周邊古鹽田. 文化部文化资产局国家文化资产网. [2021-04-30]. （原始内容存档于2018-02-03）.
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