宝泉

宝御食品有限公司
宝御食品有限公司
Pao Chuan Food Company
公司类型	有限公司
统一编号	54586227
公司前身	宝泉制菓本铺（1943年，日本东京）; 台湾宝泉本店（1975年，台中丰原）
成立	2013年
创办人	陈金泉（宝泉制菓创办者）
代表人物	陈孟君
总部	中华民国（台湾）; 台中市丰原区翁子里丰势路一段468号
业务范围	台湾
产业	其他烘焙炊蒸食品制造业; 西点面包零售业; 未分类其他食品批发业; 网络购物业
产品	中西式糕点; 日式点心
实收资本额	新台币5,000,000元
网站	www.paochuan.com.tw

宝泉，与宝泉是位于台湾台中市丰原区的糕饼甜点业者，糕饼甜点技术包括传统中国汉式，日本和菓子与欧美西方糕饼甜点技术，传承的后代在台湾多个县市开枝散叶设立新品牌、新公司与分店据点。

历史

台湾台中丰原与邻近的神冈地区自日本时代就有台湾糕饼师傅制作汉式糕饼，并同时学习和式洋菓子与西式糕饼技术，因此发展出样式与口味不同的糕饼店家，丰原地区便有糕饼之乡别称。^[1]身处糕饼之乡的陈允1908年开始在丰原市区三角街仔一带贩卖糕饼，陈允之子陈金泉继承父业每日背负糕饼前往东势地区卓兰街叫卖。

1940年，陈金泉远赴日本学习制作麻糬的方法与技术，在东京开始卖起“大福麻糬”，在大福麻糬销售有成后于1943年春天在东京成立“宝泉制菓本铺”，所制作的“御丹波”在日本和菓子大赏中获得日本天皇赏。^[2]

1975年，台湾宝泉本店成立于台中市丰原区。1976年，第三代老板陈增雄成立宝泉，因为传统月饼分量偏大顾客食用不便，以日式烘焙技术研发以白凤豆取代传统绿豆等原料为内馅的“宝泉小月饼”。^[2]^[3]^[4]

2013年留学日本的第四代陈坤宏在台中市中区自由路二段36号创设陈允宝泉食品。^[5]

2016年9月25日，宝泉第四代继承人陈孟君于台中市丰原区丰势路一段468号，成立丰原第一家糕饼DIY工厂“宝泉甘味手造所”，提供消费者全新的饼食文化与享受。^[6]^[7]

宝泉命名的第一个字是因日本人喜爱“宝”字，第二个字泉取自创办人陈金泉的“泉”字，另外“泉”和“钱”在日语发音也相同，制作糕饼捣制麻糬时，石臼里的麻糬也像泉水般不停涌出，因此取名为宝泉。^[2]^[3]

^ 孤独星球. 孤獨星球》走入臺灣「糕餅之鄉」豐原,純正義式咖啡香氣四溢巷弄間. 风传媒. 2021-11-18 [2021-11-22]. （原始内容存档于2021-11-22）（中文（台湾））.
^ ^2.0 ^2.1 ^2.2 作者：理财周刊. 理財周刊第1042期 2020/08/14. 理财周刊股份有限公司, 2020. 2020年8月13日 [2021年11月17日]. （原始内容存档于2021年11月17日）（中文（台湾））.
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 neil.lee. 宝泉食品股份有限公司-總本舖｜台中豐原. www.paochuan.com.tw. [2016-12-02]. （原始内容存档于2016-12-02）.
^ ^4.0 ^4.1 作者：行遍天下GPS小组. 台中縣衛星定位旅遊地圖書. travelcom press, 2004. 2004 [2021-11-17]. ISBN 9789867406286. （原始内容存档于2021-11-17）（中文（台湾））.
^ 臺中觀光旅遊網. 台中观光旅游网. [2021-11-22]. （原始内容存档于2021-06-15）（中文（台湾））.
^ ^6.0 ^6.1 中时电子报. 寶泉斥資上億豐原打造「寶泉甘味手造所」. 中时电子报. [2016-12-02]. （原始内容存档于2016-12-03）（中文（台湾））.
^ 臺中觀光旅遊網. 台中观光旅游网. [2021-11-22]. （原始内容存档于2021-11-23）（中文（台湾））.