客美多咖啡

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客美多株式会社
Komeda Co.,LTD.
原文名称株式会社コメダ
公司类型株式会社
成立1968年1月，​56年前​（1968-01）[1]
创办人加藤太郎
代表人物臼井兴胤（代表董事会长）
甘利祐一（代表董事社长）
总部爱知县名古屋市东区葵三丁目12番23号
服务
营业额351亿3900万日圆
（2022年2月期）[2]
息税前利润48亿7000万日圆
（2022年2月期）[2]
净利润29亿1700万日圆
（2022年2月期）[2]
总资产438亿2300万日圆
（2022年2月28日现在）[2]
员工人数418名（2022年5月25日现在）[3]
实收资本额1亿9680万日圆
（2022年2月28日现在）[3]
结算期2月最后一天
母公司客美多股份株式会社 100%
网站www.komeda.co.jp
备注上记的会计准则以日本基准为准
客美多股份株式会社
KOMEDA Holdings Co.,Ltd.
原文名称株式会社コメダホールディング
公司类型株式会社
（监查等委员会设置会社）[4]
成立2014年11月28日，​9年前​（2014-11-28）[5]
代表人物臼井兴胤（代表董事会长）
甘利祐一（代表董事社长）
总部爱知县名古屋市东区葵三丁目12番23号
服务‘珈琲所客美多咖啡店’连锁店特许经营权管理及关连业务
营业额连结: 288亿3600万日圆
单独: 42亿0600万日圆
（2021年2月期）[6]
息税前利润连结: 55亿1100万日圆
单独: 34亿9000万日圆
（2021年2月期）[6]
净利润连结: 36亿0200万日圆
单独: 33亿6200万日圆
（2021年2月期）[6]
总资产连结: 1095亿3600万日圆
单独: 203亿2000万日圆
（2021年2月28日现在）[6]
资产净值连结: 347亿9200万日圆
单独: 191亿1700万日圆
（2021年2月28日现在）[6]
员工人数连结: 441人
单独: 8人
（2021年2月28日现在）[6]
实收资本额6亿2500万日圆
（2021年2月28日现在）[6]
结算期2月最后一天
主要股东
（2021年2月28日现在）[6]
主要子公司
网站www.komeda-holdings.co.jp
备注上记的连结会计准则以IFRS（国际财务报告准则）为准。
2014年11月28日，“客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，以完全持份的母公司“客美多股份株式会社”设立。

客美多咖啡（Komeda's Coffee，株式会社コメダ，Komeda Co.,LTD.，中国大陆称为口美达或口美达咖啡[7]）是日本一家咖啡连锁企业，总部位于爱知县名古屋。该公司的创始人加藤太郎于1968年1月在名古屋开设了第一家咖啡店。2016年6月29日，客美多咖啡在东京证券交易所第一部上市[8][9]。

2016年4月，客美多咖啡在中国上海市沪南公路开设第一家海外分店。2018年2月，客美多咖啡在台北市开设台湾第一家分店南京建国店[10]。2022年10月21日，客美多咖啡在香港开设第一家分店设于红磡黄埔天地第5及6期地下，由永旺百货特许经营[11]，目前在香港有3家分店（全部设于永旺百货内）。

概要

已于2014年3月31日结业的创业店铺菊井店（摄于2014年4月）

1968年1月，加藤太郎于名古屋创立“客美多咖啡店”。“客美多”一词有传源于创立者祖家家业的米店“コメ屋の太郎”。

当时设立于名古屋西区那古野二丁目菊井大厦的咖啡店，原本为加藤太郎个人经营，后来于1970年以自身特许经营权方式开设分店，并于1975年8月以客美多咖啡店株式会社的名义正式法人公司化。于1993年4月，设立公司客美多株式会社以作管理特许经营权事务。客美多咖啡店在特许经营权发展以来，曾经开设了不少实验性质的分店。

2014年11月28日，客美多将“客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，并设立完全持份的母公司“客美多股份株式会社”（日语简称コメダHD），客美多股份于2016年6月29日在东京证券交易所第一部正式上市。

截至2021年5月尾，客美多旗下‘珈琲所客美多咖啡店’开设了911间分店，另有和式咖啡店‘甘味吃茶おかげ庵’开设了11间分店。以及以新式业务形态，在冲縄県・南风原开设了1间烘焙屋型店铺‘石窑パン工房ADEMOK’，及在东京・东银座开设了1间新式咖啡店‘KOMEDA is □’（コメダイズ）。[4]

客美多曾经开设过副线店铺‘高级吃茶 吉茶’，但已于2013年2月28日全线结业。亦曾经经营自助营业式店铺‘客美多自助’，但已于2020年8月末全线结业。另外客美多旗下的热狗面包专门店‘コメダ谨制やわらかシロコッペ’亦于2021年内全线结业。

历史

内文源于‘フランチャイズ契约の要点と概说’的所述历史、‘株式売出届出目论见书’的所述历史。

  • 1968年1月 ： 创业者・加藤太郎于名古屋市西区开设“客美多咖啡店”。
  • 1970年2月 ： 特许经营权1号店开业。然后以连锁店特许经营权方式发展。
  • 1972年11月 ： 高岳店开业。
  • 1975年8月 ： 成立株式会社客美多咖啡店。
  • 1977年2月 ： 客美多咖啡店 石川桥店（后成为总店）开业[notes 1]。
  • 1993年4月 ： 成立株式会社客美多（旧客美多①）。本格发展特许经营业务，该时期已有加盟店85间。
  • 1999年2月 ： 开设甘味咖啡店“おかげ庵”。
  • 2001年8月： 总部由名古屋市瑞穗区上山町搬迁至现今住所。
  • 2005年2月 ： 开设高级咖啡店“吉茶”。
  • 2008年
    • 4月 ： 由融资公司Advantage Partners LLP出资，其事业由株式会社AP11继承（出资比率78%）。
    • 5月 ： Pokka Corporation（日本百佳咖啡公司）于同年4月25日宣布向株式会社AP11出资收购其12%股权。
  • 2009年3月 ： 株式会社AP11将包括株式会社客美多（旧客美多①）、株式会社中央客美多、株式会社尾张中央客美多、株式会社客美多Green、客美多不动产开发在内5间公司合并，并公司改称为株式会社客美多（旧客美多②）。
  • 2011年3月 ： 日本国内开设到400间分店。
  • 2013年
    • 2月 ： 株式会社AP11以及Pokka Sapporo Food & Beverage公司所持的股份，转让予由MBK Partners出资的公司株式会社MBKP3，并由其继承业务。
    • 2月28日 ： 高级咖啡店“吉茶”结业。
    • 3月 ： 日本国内开设到500间分店。
    • 6月1日 ： 株式会社MBKP3将株式会社客美多、株式会社France Pan合并，公司改称为现今的株式会社客美多。
  • 2014年
    • 3月31日 ： 创业第1号店菊井店由于建筑物呈现老化关系而结业及拆卸 [notes 2]。
    • 10月 ： 日本国内开设到600间分店
    • 11月 ： “客美多株式会社”以单独股份方式转移成子公司，设立完全持份的母公司“客美多股份株式会社”。
  • 2015年4月1日 ： 于直营10间分店开始导入专用储值卡服务“KOMECA（コメカ）”。
  • 2016年
    • 4月 ： 于中国大陆开设第一间海外分店，设于上海市滤南公路。
    • 6月29日 ： 客美多股份于东京证券交易所第一部正式上市。
    • 7月15日 ： 于涩谷宫益坂上开设实验性质的分店。
    • 8月 ： 日本国内开设到700间分店。
    • 12月19日 ： 客美多股份于名古屋证券交易所第一部正式上市。
  • 2018年
    • 2月 ： 台湾第一间分店于台北南京建国区开业。
    • 7月 ： 日本国内开设到800间分店。
  • 2019年
    • 6月 ： 青森县第1号店开业。客美多自此达成全都道府县营运。
    • 7月 ： 台湾第一间特许经营店于台北敦南信义区开业。
    • 10月 ： 开设石窑烘焙工房“ADEMOK”南风原店。
  • 2020年
    • 7月15日 ： 开设“KOMEDA is □（コメダイズ）”东银座店。
  • 2022年
    • 4月15日 ： 开设大判烧专门店“大馅吉日(だいあんきちじつ)”。
    • 8月31日 ： 总店开设45年，建筑物呈现老化关系，于翌日开始暂停营业，并于10月7日翻修完成后重新营业。
    • 10月21日 ： 香港第一家分店于红磡黄埔天地第5及6期地下开设[12][13]。
    • 11月 ： 高岳店开业50周年。
重新建筑及装修前的石川桥本店
  • 2023年
    • 6月27日 ： 日本国内开设到1000间分店[14]。

客美多咖啡店

‘珈琲所客美多咖啡店’（珈琲所 コメダ珈琲店、コーヒーどころ コメダコーヒーてん）为现时客美多发展中的连锁式吃茶店，亦为其主力业务。

店铺以爱知县为中心开展至911间（截至2021年5月）[4]，但其中只有33间为直营店（以2021年4月1日为止），其余都是以特许经营方式营运。此外，亦以优势策略方式开店为其特征。初期开店以东海地区为主，直到2003年开始，以发展关东地区为始进行全国发展，并于2019年6月7日开始营业的青森县1号店为止完成全国都府县开店[15]。另外，于2016年4月在中国上海开设第一间海外分店。

根据2012年公益财团法人日本生产性本部服务产业生产性协议会进行的顾客满足度调查显示，客美多于“吃茶店、咖啡店”部门获得第一位的评价。[16]

特徴

虽然服务方面基本上有统一标准，但没有严密的指引手册。经由总部进行最少限度的训练指导，加上经营者根据开店环境的裁量，不同店铺及其餐单会根据所在地而有一定程度的差异。

店铺的招牌基本以黑底橙字作标识。其书法字出自曾兼任日展评议员的书法家樽本树邨，樽本亦是加藤太郎的书法老师的关系，所以由加藤提出执笔要请。在商标方面，则由常连的设计学校学生设计，并以“中世纪欧洲绅士享受咖啡的姿态”作灵感来源。[17]

店内装潢主要以木材、灰泥、砖头为主，座椅以木制为主。在设计时以建筑业界的经验，务求在一眼观望整体环境时，木材质的视觉占比率（木视率）达四成以上，达致令客人有安心的感觉。此外，亦兼顾客人的开放气氛及个人环境隐私度，天花和屏风亦占一定高度的设计，以吸引客人作为日常生活的延伸而来店，而作为经营战略方针。[18]

基本上除了部分店铺，咖啡并非于店铺内即场成分提取，而是以自家工场进行成分提取后运送至各店铺进行调配，亦尽量减低店铺气味对咖啡味道的影响[19]，以及提供厨房作业效率[20]。面包方面除了部分地区，皆由自家工场制造及送达。[21]

设于郊外地方的店铺则大多数配备停车场，店内亦以木屋风格为设计主调，店内亦提供杂志和报纸供顾客自由阅读。格调上与现时新式咖啡店不同，主要以古式吃茶店风格为主。

餐点服务方面，主要以中京式服务为主。每日开始营业时间至早上11时前，只需点至少一杯饮品，就可以以毋须额外付费下获得吐司配配料（水煮蛋、碎蛋混合沙拉酱、小仓红豆酱选其一），此外的时间则赠送豆小食等配茶小食。这种服务风格，源自于客美多的根据地中京地区为全国吃茶店的竞争激战区，因而不罕见。此外，客美多亦有发行咖啡票券机制，一张票券可以任意点选餐牌上20种基本饮品。[22]

另外，纵然创业者与祖家家业的米商有关联，但作为一般的吃茶店，在餐牌上并不存在有咖喱饭在内的米饭餐点。[notes 3]

至于咖啡杯和碟片，则以有田烧陶瓷制造。[23]

相集

其他

店铺资讯

台湾

县市 分店 电话 地址 营业时间
台北市 南京建国店 (02)2507-8218 台北市中山区南京东路2段204号(近捷运南京松江站5号出口步行3分钟) 周一至周日 7:30-22:00
八德店 (02)2577-6606 台北市松山区八德路3段30号1楼(近台视/小巨蛋/松山区运动中心/城市舞台) 周一至周日 7:00-21:00
敦南信义加盟店 (02)2709-8077 台北市大安区敦化南路2段9号(近捷运信义安和站2号出口步行3分钟) 周一至周日 7:30-21:00
小巨蛋加盟店 (02)2715-0782 台北市松山区南京东路4段11号(近捷运小巨蛋站1号出口步行1分钟) 周一至周日08:00-20:00 (最后点餐时间19:30)
东兴店 (02)2747-0855 台北市松山区东兴路17号1楼(捷运南京三民站3号出口步行3分钟) 周一至周日 7:30-21:00
天母加盟店 (02)2831-0067 台北市士林区中山北路六段136号1楼(近士林电机、捷运芝山站2号出口步行7分钟) 周一至周日 7:30-21:00
忠孝光复加盟店 (02)2779-0898 台北市大安区光复南路268号1楼 (近国父纪念馆侧门、捷运国父纪念馆站3号出口步行3分) 周一至周日 7:30-20:00
龙江店 (02)2500-6598 台北市中山区龙江路244-1号 (近国立台北大学、捷运中山国中站步行6分钟) 周一至周日 7:30-21:00 (平日9:00~可接受订位)
大直店 (02)8501-2365 台北市中山区敬业二路199号1楼 (虹光Live大楼1楼，近捷运剑南路站2号出口2分钟、典华大楼斜对面) 周一至周四、周日 7:30-21:00 / 周五、周六7:30-22:00
中山加盟店 (02)2568-1017 台北市中山区中山北路二段24号 (捷运中山站3号出口步行3分钟/近光点台北) 周一至周日 07:30-21:00
士林加盟店 (02)2834-2720 台北市士林区中正路124号 (捷运士林站1号出口步行6分钟) 周一至周日 7:30~20:30
市府加盟店 (02)2528-0881 台北市信义区忠孝东路五段137号 周一至周日08:00-19:00(最后点餐 18:30) ；平日开放订位，请于14:00后来电
华山杭南加盟店 (02)2391-1389 台北市中正区杭州南路一段23-1号 (捷运善导寺站5号出口，步行5分钟抵达) 周一至周日 07:30-21:00
新北市 新庄宏汇店 (02)8522-9998 新北市新庄区新北大道四段3号1楼 (宏汇广场1F咖啡廊道、近桃园机场捷运新庄副都心站2号出口步行4分钟) 周日至周四 07:30-21:30 / 周五、周六及例假日前夕 07:30-22:00
芦洲家乐福店 (02)8287-5568 新北市三重区五华街282号1楼 (芦洲家乐福1楼) 周一至周日 7:30-22:00
新庄幸福加盟店 (02)2997-6789 新北市新庄区幸福路736号 ( JC PARK食尚广场 1楼) 周一至周日 07:30-22:00 (最后点餐时间 21:00)
新店大坪林加盟店 (02)8667-6738 新北市新店区民权路93号 周一至周日 07:30-21:00 (最后点餐时间 20:30) ，平日开放订位
台南市 台南小北加盟店 (06)251-5799 台南市北区西门路四段117号 (近小北夜市) 周一至周日 7:30-20:00
台南民生加盟店 (06)225-5799 台南市中西区民生路一段76号 (附设停车场，共15个车位) 周一至周日 07:30-20:00
桃园市 桃园艺文店 (03)356-6568 桃园市桃园区艺文一街46号 (桃园艺文特区/近中茂新天地) 周一至周日 07:30-21:00
林口长庚加盟店 (03)328-2980 桃园市龟山区复兴一路236号1楼 (桃园机捷A8站(长庚医院站)步行约8分钟) 周一至周日 07:30-21:00
台中市 台中公益加盟店 (04)232-07288 台中市南屯区大墩路632-5号 周一至周日 7:30-21:00
台中崇德加盟店 (04)2249-0097 台中市北屯区崇德路二段168号 (捷运绿线-文心崇德站,步行3分钟抵达) 周一至周日08:00-21:00
台中黎明店 (04)2706-1506 台中市西屯区黎明路三段257号 (逢明街口) 周一至周日07:30-21:00
LaLaport台中店 (04)2211-3088 台中市东区进德路700号 南馆B1 (商场停车场开放时间10:00~22:00) 周一至周日 07:30-22:00 (最后点餐时间 21:00)
高雄市 高雄大立店 (07)215-2168 高雄市前金区五福三路59号1楼 (大立百货B馆1楼) 周一至周日 7:30-21:00(最后点餐时间20:30)
高雄美术馆加盟店 (07)552-7223 高雄市鼓山区青海路300号(近台铁美术馆车站) 周一至周日 07:30-21:00 (最后点餐时间 20:30)
新竹市 新竹公道店 (03)516-5086 新竹市东区公道五路三段1号 (TFC ONE大楼地下停车场115车位，$40/小时) 周一至周日07:30-21:00
嘉义市 嘉义in89加盟店 (05)229-3889 嘉义市东区民族路328号 周一至周五 08:30-20:00 (最后出餐时间 19:30)；周六至周日 08:00-21:00 (最后出餐时间 20:30)

参考资料

备注

  1. ^ 于名古屋市瑞穂区上山町3丁目13-2开设的店铺，加藤太郎以个人名义出售后，曾经一时以“上山店”改名，现时统一以“本店”表称。
  2. ^ 截至2022年现在，最旧的店舗是1972年（昭和47年）开业的高岳店。
  3. ^ 除了一部分分店为例外。

来源

  1. ^ ‘株式売出届出目论见书’、13页
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 “第10期决算公告”‘官报’、2022年（令和4年）5月26日付（号外第112号）
  3. ^ 3.0 3.1 ‘フランチャイズ契约の要点と概说’、7页
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 会社概要. コメダホールディングス. [2022-02-11]. （原始内容存档于2023-05-19）. 
  5. ^ ‘株式売出届出目论见书’、9页
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 2021年2月期 有価証券報告書（第7期 2020年3月1日 - 2021年2月28日） (PDF) (报告). 株式会社コメダホールディングス. 2021-05-28 [2023年5月16日]. （原始内容存档 (PDF)于2021年12月1日）. 
  7. ^ 日本连锁咖啡品牌口美达明年进军泰国、缅甸. [2023-01-29]. （原始内容存档于2023-01-29）. 
  8. ^ コーヒーのコメダHD东证上场へ 6月29日 （页面存档备份，存于互联网档案馆）、中日新闻、2016年5月26日
  9. ^ 【间もなく上场】コメダ珈琲はこんなにスゴイ! 営业利益30%“异次元の高収益”体质を分析する （页面存档备份，存于互联网档案馆）、现代ビジネス、2016年6月7日
  10. ^ 分店搜寻 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.Komeda's Coffee 客美多咖啡(台湾)
  11. ^ AEON香港與Komeda Co.,Ltd訂立區域特許經營協定. 永旺百货香港. 2022-05-30 [2023-05-17]. （原始内容存档于2023-05-17）. 
  12. ^ 「KOMEDA's Coffee」10月登陸AEON STYLE黃埔. 永旺百货香港. 2022-08-05 [2023-05-17]. （原始内容存档于2023-05-17）. 
  13. ^ 全港首間KOMEDA'S Coffee於AEON STYLE黃埔開業. 永旺百货香港. 2022-10-21 [2023-05-17]. （原始内容存档于2023-05-20）. 
  14. ^ 官方Instagram公佈. コメダ珈琲店Instagram. 2023-06-27 [2023-06-27]. （原始内容存档于2023-06-27）. 
  15. ^ コメダ、青森に出店＝全都道府県で展開：時事ドットコム. [2023-05-17]. 原始内容存档于2019-06-19. 、2019年6月7日
  16. ^ au、丸亀制麺、コメダ珈琲店、ドーミーインが初のCS第1位 （页面存档备份，存于互联网档案馆） サービス产业生产性协议会、2012年7月25日
  17. ^ 「喫茶店王国名古屋 『コメダの秘密』第2弾」. [2023-05-17]. 原始内容存档于2008-02-06. 、东海テレビ‘スタイルプラス’、2007年6月10日
  18. ^ 高井尚之‘なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？’（プレジデント社）、臼井兴胤コメダ社长インタビュー‘APPLE TOWN’2017年7月号、p.58。
  19. ^ コーヒーへのこだわり （页面存档备份，存于互联网档案馆） コメダ珈琲店
  20. ^ 日経MJ（日本経済新闻社）、2011年12月5日
  21. ^ おいしさへのこだわり （页面存档备份，存于互联网档案馆） コメダ珈琲店
  22. ^ チケット （页面存档备份，存于互联网档案馆） 珈琲所コメダ珈琲店
  23. ^ 手から、手へ。〜コメダの器の故郷、佐賀県・有田を訪ねて〜. 2020-06-10 [2022-02-11]. （原始内容存档于2022-02-11）. 
  24. ^ 高岳店. コメダ珈琲店. [2022-02-11]. （原始内容存档于2022-02-11）. 
  25. ^ 【閉店】珈琲所コメダ珈琲店 正木店. 开店闭店.com. 2020-03-16 [2022-02-11]. （原始内容存档于2023-05-17）. 
  26. ^ 桃太郎電鉄2010 戦国・維新のヒーロー大集合！の巻 ハドソン公式サイト - 攻略ワンポイントアドバイス 臨時収入が期待できる物件はコレだ!. [2023-05-17]. 原始内容存档于2011-06-23. 
  27. ^ ★メリークリスマス★“あつ森”マイデザイン无料配布がはじまるよ!! （页面存档备份，存于互联网档案馆）、さんかく屋根の下（コメダ珈琲店公式コミュニティサイト）、2020年12月24日
  28. ^ “あつ森”コメダ岛がOPEN!! ゲームの中でもくつろごう! （页面存档备份，存于互联网档案馆）、さんかく屋根の下（コメダ珈琲店公式コミュニティサイト）、2021年1月21日

外部链接

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