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布雷斯蓝纹奶酪

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布雷斯蓝纹奶酪
奶源 巴氏杀菌牛奶
类型 软质,蓝纹奶酪
脂肪含量 50%
成熟期 数星期
辛辣味 清淡

布雷斯蓝纹奶酪(法语:Bresse BleuBleu de Bresse)产自法国布雷斯地区,是桑戈隆(Saingorlon)的仿制品,于1950年在法国发明。布雷斯蓝纹奶酪外形大小不一,外壳表面很光滑,颜色由白色到淡蓝色之间,起士肉则是淡卡士达色,表面上有一块块青色或蓝色的班。布雷斯蓝纹奶酪味道像牛奶的香味及蘑菇的风味。

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.