杏仁糊

杏仁糊是用杏仁做成的糊状物，是一道中国传统甜汤。做法是将南杏（甜杏仁）与小量北杏（苦杏仁）磨成末状后，用温水或沸水冲开，就可以食用了。为使口感更佳，在磨杏仁时也会加小量白米。杏仁糊通常是热食，尤其是在冬天时食用，可以温暖身体。