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庫爾德咖啡

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庫爾德咖啡是一種類似咖啡的熱料,用經過研磨圓柄黃連木果實為原料

庫爾德咖啡庫德語قاوەی کوردی[1]),土耳其稱為美嫩吉克咖啡土耳其語menengiç kahvesi),庫爾德及土耳其語中意為開心果咖啡松香咖啡。庫爾德咖啡是庫德人和土耳其人的經典熱飲。[2][3][4][5]庫爾德咖啡主要用磨碎的烤圓柄黃連木製作,所以不含咖啡因。[2][6]庫爾德咖啡在土耳其的東南安那托利亞地區很流行。

咖啡歷史

土耳其的迪亞巴克爾阿德亞曼馬爾丁巴特曼等地飲用這種咖啡已有一百多年的歷史。自20世紀初開始土耳其就向歐洲及全球出口經過研磨和烘烤的果實。[7]庫爾德咖啡是加濟安泰普的特產。

經年來已有食品公司將果實加工為油膏狀裝罐出售。[8][需要更多來源]

參考來源

  1. ^ Li zozanan kezwan şewazê dawî digire. Jinha. [2019-09-23] (庫德語). 
  2. ^ 2.0 2.1 Lukach, Adam. Craving: Middle Eastern food, from savory kebabs to aromatic spices, perfectly puffed pitas and more. Chicago Tribune. August 31, 2019 [September 23, 2019]. (原始內容存檔於September 20, 2019). 
  3. ^ Celebrating Kansas City And All Its Traditions (From Here and Abroad). 21 December 2018 [2019-10-08]. 
  4. ^ Qehweya Kizwanê, berhemek resen a Kurdî ye [Kizwan Coffee is a genuine Kurdish product]. Kurdistan24. August 25, 2015 [2019-09-23] (庫德語). 
  5. ^ Sherwani, Halgurd. University lecturer calls for renaming terebinth coffee ‘Kurdish coffee’. ERBIL: Kurdistan24. Kurdistan24. 26 December 2023 [5 November 2023] (英語). 
  6. ^ Helou, Anissa. menengiç: a turkish coffee that is not coffee at all. anissa's blog. December 31, 2009 [2019-09-23]. 
  7. ^ Qehweya Kizwanê, berhemek resen a Kurdî ye [Kizwan Coffee is a genuine Kurdish product]. Kurdistan24. August 25, 2015 [2019-09-23] (庫德語). 
  8. ^ Helou, Anissa. menengiç: a turkish coffee that is not coffee at all. anissa's blog. December 31, 2009 [2019-09-23].