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普通小麥

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普通小麥
麥穗
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
演化支 鴨跖草類植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 小麥屬 Triticum
種:
普通小麥 T. aestivum
二名法
Triticum aestivum
L., 1753

普通小麥(學名:Triticum aestivum)為禾本科小麥屬下的一個種。[1]全世界生產的小麥中約有95%是普通小麥。[2]普通小麥也是全球範圍內產量最高的經濟作物之一。[3]

普通小麥起源於約8000年前,在外高加索與今伊朗的裏海沿岸,二粒小麥偶然與山羊草屬節節麥(Aegilops tauschii)雜交而形成。

普通小麥染色體為六倍體,其中六組染色體中,兩組染色體源於山羊草屬擬山羊草英語Aegilops speltoides(Aegilops speltoides),兩組染色體源於烏拉爾圖小麥英語Triticum urartu(Triticum urartu),而最後兩組染色體源於節節麥

普通小麥是經濟上最重要的小麥類型,可用於生產麵包、其他烘焙食品、麥芽、動物飼料、澱粉生產等。與硬粒小麥(Triticum durum)相比,普通小麥更為柔軟、具有更豐富的穎果和更低的蛋白質含​​量。

浮小麥

浮小麥是中醫藥的藥材之一[4],採用每年夏至前後採集的普通小麥乾癟輕浮穎果清洗曬乾而成[5]

參考資料

  1. ^ 普通小麦 Triticum aestivum L.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. (原始內容存檔於2016-03-05). (簡體中文)
  2. ^ Mayer, K. F. X. A chromosome-based draft sequence of the hexaploid bread wheat (Triticum aestivum) genome. Science. 2014, 345 (6194): 1251788 [2022-06-01]. PMID 25035500. S2CID 206555738. doi:10.1126/science.1251788. (原始內容存檔於2022-03-18). 
  3. ^ Triticum aestivum (bread wheat). Kew Gardens. [1 October 2016]. (原始內容存檔於2022-04-17). 
  4. ^ 浮小麥 Fu Xiao Mai. 中藥標本資料庫. 香港浸會大學中醫藥學院. [2014-10-13]. (原始內容存檔於2018-07-25) (中文(繁體)及英語). 
  5. ^ 浮小麥 (PDF). 香港中藥材標準 5. 香港衞生署中醫藥規管辦公室. : 432 [2023-03-20]. (原始內容存檔於2023-03-20) (中文(繁體)). 

外部連結