杭州采芝齋
杭州采芝齋，在杭州當地通稱采芝齋，是杭州的一家糕點類食品店，為中華人民共和國商務部認定的「中華老字號」。
歷史
杭州采芝齋始創於1928年。創始人金智軒是蘇州人，在杭州經營絲綢生意，因愛吃糖果、茶食，常去稻香村購買，於是逐漸了解行情，遂決定自己開辦食品商店。門店最初設在延齡路，專供零售，售賣蘇式糖果、糕點、蜜餞、炒貨、滷味等。數年之內，就成為杭州的行業龍頭。[1]
金智軒最初創店時，因售賣蘇式糖果糕點，又與蘇州采芝齋金家是本家，因此選用頗有名氣的「采芝齋」作為名號。幾年之後，蘇州采芝齋負責人金杏蓀起訴杭州采芝齋盜用已經申報註冊過的牌號。杭州采芝齋則稱蘇州采芝齋的註冊和專用範圍僅限於江蘇。官司打到南京最高法院，最終由金氏族內耆老出面調停，金智軒向金杏蓀賠禮道歉，聘為名譽董事，杭州采芝齋可保留牌號繼續經營。[1]
日本侵華戰爭全面爆發後，金智軒舉家內遷，杭州采芝齋慘澹經營，直到戰後仍無起色。1950年，金智軒將采芝齋出售給五味和茶食號業主汪德孚。[1]三大改造中，采芝齋轉為公私合營。之後二十多年中，先後更名為工農兵食品商店、東方紅食品商店、益民食品商店。[2]
改革開放後，杭州采芝齋恢復牌號。目前既販賣南乳方、司考、襪底酥等散裝現制糕餅，也銷售西湖酥、綠豆糕、牛軋糖等禮盒裝點心。其西湖藕粉質量上佳，中秋節前後供應的榨菜鮮肉月餅則為拳頭產品。[3]:203-204 延安路總店已闢為商場，除經營自家產品外還吸納上海哈爾濱等食品店入駐，此外還在杭州主城區內開設多家分店。[2]2011年，中華人民共和國商務部認定杭州采芝齋為中華老字號。[4][5]:401
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 陳景榮. 采芝斋食品商店. 杭州市政協文史資料委員會 (編). 杭州文史资料 第14辑. 杭州. 1990: 110-114.
- ^ 2.0 2.1 宋光甫. 自古苏杭茶糖香:记采芝斋食品店. 呂春生 (編). 杭州老字号. 杭州: 杭州出版社. 1998: 71-76. ISBN 7-80633-103-4.
- ^ 吳德隆 (編). 杭州老字号系列丛书 美食篇. 杭州: 浙江大學出版社. 2008. ISBN 978-7-308-05816-2.
- ^ 商务部关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知. 中華人民共和國商務部. 2011-03-07. （原始內容存檔於2020-07-12）.
- ^ 吳偉平(主編). 浙江概览 综合卷 2012年版. 杭州: 浙江人民出版社. 2012. ISBN 978-7-213-05018-3.
外部連結
- 杭州采芝齋食品有限公司 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）