柳泉居

柳泉居（2020年11月）

柳泉居飯莊是一家中華老字號，創建於明代隆慶年間（公元1567年），經營北京風味菜餚。舊時「八大居」之一。原址位於西城區新街口南大街217號，後因北京地鐵4號線建設而暫時關閉，地鐵建設完畢後，原址被占，現已搬回原址馬路對過開業。

歷史

柳泉居最初只是一家黃酒館。因院內一棵碩大的柳樹和樹下的一口泉眼井而得名。店主用泉水釀製黃酒，味道醇厚而蜚譽京都。柳泉居牌匾由明世宗皇帝的寵臣嚴嵩落魄後所題。清朝時期與「三合居」、「仙露居」並稱「京都三居」，現今「三居」僅存「柳泉居」一家。作家老舍先生的力作《四世同堂》與《正紅旗下》均以此館做為素材和背景。

菜餚

柳泉居經營的菜以中檔為主，其中拔絲菜最地道。柳泉居的豆沙包更是頗受青睞，以至於開設了眾多的豆沙包店。