蓋澆薯條

蓋澆薯條（即起司澆肉汁馬鈴薯條，poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法語發音：[put͡sɪn] （^ⓘ））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯條上加乾酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。^[1]^[2] 有時候還會加入火腿、香腸或者鮭魚，通常用作配餐。現在在加拿大全境和美國北部都賣。^[3]^[4]^[5]

現時蓋澆薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市（Drummondville）、維多利亞維爾（Victoriaville）及黎希留河畔聖讓（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食蓋澆薯條的發源地。

此外，由於俄羅斯總統普丁的姓氏在法語中也寫作Poutine， ^[6]^{[註 1]}，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從2022年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。

這道菜最開始起源於1950年代左右。但對於起源的地區目前還存有爭議。

參考資料

^ 存档副本. [2017-08-11]. （原始內容存檔於2017-08-05）.
^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 2007-06-11 [2011-07-01]. （原始內容存檔於2009-12-27）.
^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 2015-10-08 [2017-08-11]. （原始內容存檔於2019-06-30）.
^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 2013-06-21 [2013-07-01]. （原始內容存檔於2019-06-01）.
^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 2014-10-14 [2017-08-11]. （原始內容存檔於2018-12-23）.
^ Putin/Poutine (新聞稿). 2005-04-03 [2013-01-14]. （原始內容存檔於2013-05-23）.