胡長粲（？—？），安定郡臨涇縣人，北齊權臣。胡虔之子，胡長仁的從祖兄。胡長粲自小敏悟，因外戚的身份出任給事中、黃門侍郎，累遷章武郡太守、趙州刺史。北齊武成帝駕崩後，胡長粲與領軍婁定遠、錄尚書事趙彥深、左僕射和士開、元文遙、領軍綦連猛、高阿那肱、右僕射唐邕，同知朝政，時人號為八貴。薨後贈司空公、瀛州刺史，諡文貞公。胡長粲有子胡仲操，官陳留郡太守，次子胡叔泉，官通直散騎侍郎。
