黑莓

黑莓亞屬
	成熟和未成熟的果實
	黑莓的花
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
屬：	懸鉤子屬 Rubus
亞屬：	黑莓亞屬 R. subg. Rubus
部分物種
	Rubus ursinus（英語：Rubus ursinus）; Rubus laciniatus（英語：Rubus laciniatus）—Evergreen blackberry; Rubus argutus（英語：Rubus argutus）; Rubus armeniacus（英語：Rubus armeniacus）—Himalayan blackberry; Rubus plicatus（英語：Rubus plicatus）; Rubus ulmifolius（英語：Rubus ulmifolius）; Rubus allegheniensis（英語：Rubus allegheniensis）; And hundreds more microspecies; (the subgenus also includes the dewberries（英語：dewberry）)

黑莓是黑莓亞屬（學名：Rubus subg. Rubus）多個植物的合稱，屬薔薇科懸鉤子屬，為灌木或小喬木，可以長到3公尺（10英呎）高，並生產軟質的果實——常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來製水果酒。有多種懸鉤子屬植物稱作黑莓，而且這些種很容易發生雜交，因此栽培品種的種數會較原生種的多上許多。體型較小的近親——歐洲木莓（學名：Rubus caesius）可以透過其果實上白色臘狀的外層與黑莓來作區別，而且它們的小核果數量也較少。

生長習性

黑莓具有匍匐向上的習性，拱壯的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由於這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時間內向外擴散佔據一大片的土地。黑莓可以忍受貧瘠的土壤，是荒地及建築工地的先驅植物。葉為掌狀葉，有三至五片小葉，花白色或粉紅色，開花期為每年的5月至8月，果實成熟時為黑色或暗紫色。黑莓花是一種良好的蜜源植物，一大片野生黑莓可以產出棕色至黑色充滿果香的蜂蜜。

果實

黑莓是黑莓樹果實的稱呼。在正式植物學語言中，它們並非真正的漿果，而是一種聚合果，由許多小核果所組成。

黑莓處於先期的花朵能產生的小核果數量多於後期，這樣的徵候顯示了幾項可能：根部耗竭、極為勉強的授粉者數量，或是環境狀態的小小變動，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無法在清晨以後工作，導致蜜蜂探訪的次數減少或花粉粒傳到花朵的數量減少，最後使得果實品質下降。小核果只在胚珠附近發育而成；來自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。

在英國，迷信認為每年9月15日以後不應該摘採黑莓，因為惡魔已經佔據了這些果物，在葉子上留下印記。這項傳說背後有一定科學道理，因為在這日期之後，潮濕而涼的天氣可能使得果實受到多種黴菌的感染，例如葡萄孢菌，造成果實味道不佳，而且可能有毒。另外也不建議利用或食用長在交通頻繁的馬路邊的黑莓，因為可能會累積空氣污染帶來的毒素。