討論:牛乳

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骨質疏鬆症

想要預防骨質疏鬆，多喝牛奶並不是萬靈丹。最新的研究甚至發現，牛奶喝得愈多人，愈容易骨質疏鬆？事實上，牛奶的聲望遭科學家與醫界質疑，這並非第一次。美國《健康》雜誌表示，全世界攝取乳製品愈多的國家，愈多人因骨質疏鬆而導致骨折。骨質疏鬆症最常見的國家如英國、美國、瑞典及芬蘭，正是乳類製品消耗最多的國家。多喝牛奶竟然不保證骨本，到底問題出在哪裡？問題正出在人們吃的食物，是否有利於鈣質吸收。「我懷疑最可能的罪魁禍首是蛋白質，」哈佛公共衛生學院流行病學家威爾列特（W. Willet）說。而這也是很多科學家提出的解釋：蛋白質攝取過多，對骨質不利。康乃爾大學營養生化學家坎培爾（T. C. Campbell）就很確定地表示：「不在於這些人喝了多少牛奶，而在於這些人攝取太多的蛋白質。」獅子資獅我—以上未簽名的留言由116.241.142.86（對話）於2020年5月1日 (五) 08:33 (UTC)加入。[回覆]

牛奶熱量

"一杯500毫升的全脂牛乳，熱量在140千卡左右。"

這個提法不同於絕大部分全脂牛奶產品的標示。比如

http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/nuttab2006/

這裡列出的全脂牛奶熱量，「Milk, Cow, Regular Fat」是278千焦每100克，約合341千卡每500毫升。這個和市售全脂牛奶的標示相符。123.2.223.247 (留言) 2011年4月11日 (一) 17:18 (UTC)[回覆]

營養表有誤

全脂牛奶單位熱量比半脂牛奶低, 兩者乳脂肪含量還一樣, 明顯有誤. 編排也走位.--以上未簽名的留言由Vixensjlin（討論｜貢獻）於2023年6月10日 (六) 17:42 (UTC)加入。[回覆]

將全脂奶併入的原因

1.全脂奶就是未經脫脂處理的牛奶, 且英文維基的en:Whole milk是直接重定向到en:milk--36.229.93.170（留言） 2023年10月21日 (六) 04:12 (UTC)[回覆]

全脂奶並不一定是牛奶，還有Whole sheep's milk 、Whole goat's milk等。--Bigbullfrog1996（𓆏） 2023年10月21日 (六) 11:48 (UTC)[回覆]