二時臨齋儀
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二時臨齋儀,漢傳佛教齋食儀軌,是佛教出家眾及信徒,在每日早餐及午餐(二時)時進行,因此得名。[1]在用餐前,先誦唸供養偈,之後再用餐;在用餐結束後,則誦念結齋偈,之後方才結束用餐,離開齋堂。這個儀軌被視為是修行的一部份。因為出家眾戒律中,有過午不食這一條,晚餐不被視為正餐,被稱為藥石[2]。在晚餐時,不用進行這個儀軌。
概論
在早餐及午餐時進行的儀式,稱為《二時臨齋儀》。 佛門在生活中實踐佛法,行住坐臥,甚至生理大小便時皆有提醒自己修行的法語,如《毗尼日用切要》[3]〈登廁〉:「大小便时,当愿众生,弃贪瞋痴,蠲除罪法」(蠲,音捐,去除之意),〈去穢〉(沖馬桶):「洗涤形秽,当愿众生,清净调柔,毕竟无垢」。故《二時臨齋儀》亦提醒教徒吃飯時需要「食時五觀」,提醒自己當具足佛法、利益他人。
食時五觀:
1.「計功多少,量彼來處。」
2.「忖己德行,全缺應供。」
3.「防心離過,貪等為宗。」
4.「正事良藥,為療形枯。」
5.「為成道業,應受此食。」[4]
供養
在開始用餐前,先進行供養。通常是誦唸諸佛名號,將食物供奉給諸佛。誦唸用的偈語有長有短,最簡單的形式為:「供養佛,供養法,供養僧,供養一切眾生。」[5]而全文則為:「供養清淨法身毗盧遮那佛,圓滿報身盧捨那佛,千百億化身釋迦牟尼佛,當來下生彌勒尊佛,極樂世界阿彌陀佛,十方三世一切諸佛,大智文殊師利菩薩,大行普賢菩薩,大悲觀世音菩薩,大願地藏王菩薩,諸尊菩薩摩诃薩,摩诃般若波羅蜜。」[6]
若米飯或饅頭則續念:「三德六味,供佛及僧。法界有情,普同供養。若飯食時,當願眾生.禪悅為食,法喜充滿。」 若粥則續念:「粥有十利,饒益行人。果報無邊,究竟常樂。」[7]
出食
供養佛菩薩後,施食鬼道眾生,由侍者默念「出食偈咒」,早午晚各有偈語與陀羅尼,將食物布施鬼神。
- 早齋:「法力不思議,慈悲無障礙,七粒遍十方,普施周沙界。」「唵。度利益莎訶。」(七遍。早齋出生,用此偈咒。)
- 午齋:「大鵬金翅鳥,曠野鬼神眾,羅剎鬼子母,甘露悉充滿。」「唵。穆帝莎呵。」(七遍。午齋出生,用此偈咒。)
- 藥石(晚齋):「汝等鬼神眾,我今施汝供,此食遍十方,一切鬼神共。」「唵。穆力陵莎訶。」(侍者出生送食。念此偈一遍,咒七遍,三彈指。如無侍者,自送亦爾。)[8]
飯前三念及禮儀
供養及出食畢後,則需進行飯前三念。一般來說有三碗一盤一雙筷,分別是飯碗、湯碗、水果碗,接著便是菜盤。
先以雙手食指、中指按著筷子兩端,其餘手指收起。把筷子以順時針方向把筷子頭移出桌面再拿起。然後先取用飯碗:右手握筷並輕托飯碗底,左手以食指、中指放在碗後,接著無名指及尾指放在碗前,然後輕托飯碗。接著左手姆指在碗口,其餘四手平放在碗底,隨後把碗端起來,此動作稱作「龍含珠」。然後進行飯前三念。首先用調羹吃三口飯,每一口作一念觀想。
- 左邊一口,第一默念:「願斷一切惡,無一惡不斷。」
- 右邊一口,第二默念:「願修一切善,無一善不修。」
- 中間一口,第三默念:「誓度一切眾生,無一眾生不度。」
需注意在夾取飯時,慢放食物入口,以食就口,不以口就食,頭不下垂,稱作「鳳點頭」。[9]
用齋期間禮儀
飯前三念後,可以開始用齋,禮儀大概如下:
用齋期間心存「食存五觀」,除了糾察師父或工作人員在有需要輕聲說話外,堂中大眾一律禁語,因此口嚼食物不能發出聲響。放置碗筷和夾菜時,也應盡量把聲響降至最低,而且整個過程也注意「鳳點頭」和「龍含珠」的姿態。若不慎把飯菜掉在桌上,也需夾回吃下,不能浪費。若需加飯,應先把飯碗放置桌子邊沿,但不可過出,然後等候第二遍行堂師兄前來,接著使用筷子輕指碗內所需份量。若需要加湯,要湯不要料,則把筷子平劃在碗面,然後再輕指份量;若要料不要湯,則把筷子放在碗子中間,再輕指份量[10]。三遍行堂之後,巡開水,洗乾淨碗裏剩餘的食物亦要一併喝下,不浪費每一粒糧食。[11]
用齋後,需先把空碗整齊疊起,然後先把菜盤放出,隨後是空碗,接著水果碗,最後就是筷子,需注意整個過程都是一聲不響,然後等候結齋。
結齋
食畢念「結齋偈」,先誦準提咒,後念:「所謂布施者,必獲其利益.若為樂故施,後必得安樂。飯食已訖,當願眾生.所作皆辦,具諸佛法。」[12]感恩大眾布施之食物,提醒自己當努力利益眾生並願眾生成佛。
參考資料
- ^ 二时临斋仪-廣東省化州市南山寺. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-07-29). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 佛弟子. 何謂藥石. 禪心學苑. 2008-10-10 (中文).
- ^ 《毗尼日用切要》. [2015-11-22]. (原始内容存档于2020-01-27). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 劉湘吟. 五觀堂系列. 靈鷲山平安禪. 台灣: 靈鷲山. [2017-08-30] (中文).
- ^ 素心♡拈花微笑. 飯前念供養偈,可積累福報!. 念覺學佛網. 台灣: 念覺學佛網. [2017-02-17] (中文).
- ^ 行腳僧團教務團2018. 供養偈、結齋偈及其意義?. 香港佛教文化協會. 香港佛教文化協會. [2008-05-19]. (原始内容存档于2020-02-06). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 佛弟子. 早晚課念誦儀規. 香港: 宏大印刷製本公司. 2018-09-19: 九十四 (中文).
- ^ 楊璟惠(輔仁大學宗教學所博士生). 出食臺. 中華民國內政部 全國宗教資訊網 (中文).[失效連結]
- ^ 沈仲怡. 五觀堂. 靈鷲山平安禪. 臺灣: 靈鷲山. [2017-08-30] (中文).
- ^ 四川尼眾佛學院. 佛教威儀教學--過堂. 佛弟子網. 佛弟子網. [2018-12-01]. (原始内容存档于2020-02-24) (中文). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 明華居士. 齋堂禮儀需知. 學佛網. 中國: 中國佛教網站. [2015/4/11 22:16:00]. (原始内容存档于2015-04-16) (中文). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 佛弟子. 二時臨齋儀. 念誦儀規. 香港: 佛教青年協會. 2016-06-19: 九十五 (中文).