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卡利松糖

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卡利松糖
Calisson
别称canisson, canissoun
类型菓子
起源地 法國
主要成分蜜餞(尤其是甜瓜和橙子)、杏仁粉或麵粉、軟糖

卡利松糖(法語:Calisson)是一種傳統的法國糖果,由蜜餞(通常是甜瓜橙子)和杏仁糊製成,上面舖有一層薄薄的糖霜[1]。其質地與扁桃仁膏相似,但帶有一種果味濃郁的瓜味。外型通常是菱形,長度通常約為5厘米。卡利松糖被認為起源於中世紀的意大利,不過現今最著名的產地是法國普羅旺斯艾克斯(Aix-en-Provence)鎮。

參考資料

  1. ^ Hopkins, Kate. Sweet Tooth: The Bittersweet History of Candy需要免费注册 1st. New York: St. Martin's Press. 2012: 112. ISBN 9780312668105.