卡利松糖
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别称 | canisson, canissoun |
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类型 | 菓子 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 蜜饯(尤其是甜瓜和橙子)、杏仁粉或面粉、软糖 |
卡利松糖(法语:Calisson)是一种传统的法国糖果,由蜜饯(通常是甜瓜和橙子)和杏仁糊制成,上面铺有一层薄薄的糖霜[1]。其质地与扁桃仁膏相似,但带有一种果味浓郁的瓜味。外型通常是菱形,长度通常约为5厘米。卡利松糖被认为起源于中世纪的意大利,不过现今最著名的产地是法国普罗旺斯艾克斯(Aix-en-Provence)镇。
参考资料
- ^ Hopkins, Kate. Sweet Tooth: The Bittersweet History of Candy
1st. New York: St. Martin's Press. 2012: 112. ISBN 9780312668105.