紅龜糕
紅龜糕是一種流行於馬來西亞、新加坡和中國南部的一種糕粿,客家語稱之為紅粄,在馬來西亞和新加坡的華人常念成“ang ku kueh”(紅龜糕的閩南語)。材料主要是糯米粉糰,加入一些色素或班蘭葉汁液,再包入煮好的甜餡料(如:綠豆、紅豆、椰絲、花生),或鹹餡料(眉豆、菜頭),然後放在剪好的香蕉葉上拿去蒸熟。因為紅龜糕代表福氣、榮祿和長壽,所以在馬來西亞和新加坡的華人在祭拜時,必備的貢品。紅龜糕也是屬於娘惹糕的一種,有些人製作時,會使用椰漿代替水,使其帶有清淡的椰香味。在紅龜糕的表皮除了印有花紋外,還會印寫吉利的字,如:福、祿、壽等。
外部鏈接
- 紅龜糕做法(简体中文)
![]() | 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |