草莓蛋糕

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草莓蛋糕
草莓蛋糕
类型水果蛋糕
上菜顺序甜點
主要成分草莓、面糊、糖霜

草莓蛋糕（英語：Strawberry cake）是一种以草莓为主要原料制成的蛋糕[1]。

概述

草莓蛋糕的蛋糕通常是由基本的蛋糕材料製作而成，包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶或優格、奶油（或替代品，如植物油）和一些化學劑，如髮粉劑（泡打粉）和香草萃取物。 這些成分混合在一起，經過烘烤後形成蛋糕的主體；在千層蛋糕之間也可在鮮奶油裡放入草莓，並任意组成[2][3]；有些則是準備將草莓與糖霜結合[4][5]。可以使用新鮮或冷凍的草莓[1][6]；有些則可能以草莓味明膠為原料，當和麵糊混合時，可以給蛋糕粉紅色的顏色[1][5][6][7]；一些草莓蛋糕裡面裝飾（英语：Garnish (food)）草莓，也可當作无麸质饮食小菜[1][8]。

一些說法是冷凍後並以部分凍結的狀態食用，里考塔有時作為麵糊中的成分或者表面裝飾使用[3][9][10][11][12]。草莓蛋糕有時以糕點裝飾（英语：Cake decorating）作為準備基礎，如白色蛋糕組合附加成分添加到麵糊或者蛋糕表面上[13]；有時會在情人節準備並作為菜餚[14]。

菲律賓

本格特省拉特立尼達的草莓節

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界紀錄確認是由幾名麵包師製作共重21,213.40英磅（9,622.24公斤）的蛋糕，並由吉尼斯編制[15]。

2015年3月，6,000片用新鮮草莓製成切片草莓蛋糕作為活動組成的一部分，並提供的其他食物包括草莓椰絲糯米糕和草莓酒[16]；一些麵包店和餐館將草莓蛋糕作為加收票價的一部分[17]。

這個蛋糕已經成為菲律宾拉特立尼達（英语：La Trinidad, Benguet）草莓節（英语：Strawberry festival）的一部份。

圖片集

  • 做成蛇的造型的草莓蛋糕
    做成蛇的造型的草莓蛋糕
  • 慕斯質地的草莓奶酪蛋糕
    慕斯質地的草莓奶酪蛋糕
  • 草莓口味的瑞士捲
    草莓口味的瑞士捲
  • 標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
    標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
  • 草莓口味的千層蛋糕
    草莓口味的千層蛋糕

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Mesnier, R.; Chattman, L. Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. 2007: 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1. 
  2. ^ Lambert, Alison. In season: Strawberry cake. Otago Daily Times. 2015-12-02 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-04）. 
  3. ^ 3.0 3.1 Byrn, A. The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. 2011: 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0. 
  4. ^ Lee, S. Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 2005: 167. ISBN 978-0-696-22684-7. 
  5. ^ 5.0 5.1 Miller, W. Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. 2015: 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1. 
  6. ^ 6.0 6.1 Edmunds, K. Destination Desserts. WestBow Press. 2015. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3. 
  7. ^ Graslie, Serri. Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O. NPR. 2013-06-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-11-28）. 
  8. ^ Byrn, A.; Fink, B. The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. 2010: 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4. 
  9. ^ 5-Ingredient Strawberry Icebox Cake. Yahoo Food. 2015-08-07 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  10. ^ McCormack, N.J. Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. 1989: 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6. 
  11. ^ Strawberry ricotta cake. The Christian Science Monitor. 2015-06-08 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  12. ^ Yen, Donna. Cake of the Day: Ricotta Strawberry Cake. Yahoo Food. May 12, 2015 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  13. ^ 'Best ever' strawberry cake starts with a mix. Detroit News. 2015-01-13 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  14. ^ Pierce, Kim. 10 Valentine's Day gift ideas for people who don’t like chocolate. Dallas Morning News. 2015-02-03 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  15. ^ Largest fruit shortcake. Guinness World Records. [2015-12-02]. （原始内容存档于2016-08-11）. 
  16. ^ Locsin, Joel. Get ready for 6,000 slices of strawberry cake in Benguet. GMA News and Public Affairs. 2015-08-10 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 
  17. ^ Strawberry cake forever. Los Angeles Times. 2009-09-30 [2015-12-02]. （原始内容存档于2015-12-08）. 

參考書籍

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