草莓蛋糕
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草莓蛋糕 | |
类型 | 水果蛋糕 |
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上菜顺序 | 甜點 |
主要成分 | 草莓、面糊、糖霜 |
草莓蛋糕(英語:Strawberry cake)是一种以草莓为主要原料制成的蛋糕[1]。
概述
草莓蛋糕的蛋糕通常是由基本的蛋糕材料製作而成,包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶或優格、奶油(或替代品,如植物油)和一些化學劑,如髮粉劑(泡打粉)和香草萃取物。 這些成分混合在一起,經過烘烤後形成蛋糕的主體;在千層蛋糕之間也可在鮮奶油裡放入草莓,並任意组成[2][3];有些則是準備將草莓與糖霜結合[4][5]。可以使用新鮮或冷凍的草莓[1][6];有些則可能以草莓味明膠為原料,當和麵糊混合時,可以給蛋糕粉紅色的顏色[1][5][6][7];一些草莓蛋糕裡面裝飾草莓,也可當作无麸质饮食小菜[1][8]。
一些說法是冷凍後並以部分凍結的狀態食用,里考塔有時作為麵糊中的成分或者表面裝飾使用[3][9][10][11][12]。草莓蛋糕有時以糕點裝飾作為準備基礎,如白色蛋糕組合附加成分添加到麵糊或者蛋糕表面上[13];有時會在情人節準備並作為菜餚[14]。
菲律賓
本格特省拉特立尼達的草莓節
2004年3月20日,世界上最大的草莓蛋糕在世界紀錄確認是由幾名麵包師製作共重21,213.40英磅(9,622.24公斤)的蛋糕,並由吉尼斯編制[15]。
2015年3月,6,000片用新鮮草莓製成切片草莓蛋糕作為活動組成的一部分,並提供的其他食物包括草莓椰絲糯米糕和草莓酒[16];一些麵包店和餐館將草莓蛋糕作為加收票價的一部分[17]。
圖片集
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Mesnier, R.; Chattman, L. Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. 2007: 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
- ^ Lambert, Alison. In season: Strawberry cake. Otago Daily Times. 2015-12-02 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-04).
- ^ 3.0 3.1 Byrn, A. The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. 2011: 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
- ^ Lee, S. Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 2005: 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
- ^ 5.0 5.1 Miller, W. Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. 2015: 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
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- ^ Graslie, Serri. Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O. NPR. 2013-06-13 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-11-28).
- ^ Byrn, A.; Fink, B. The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. 2010: 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
- ^ 5-Ingredient Strawberry Icebox Cake. Yahoo Food. 2015-08-07 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
- ^ McCormack, N.J. Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. 1989: 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
- ^ Strawberry ricotta cake. The Christian Science Monitor. 2015-06-08 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
- ^ Yen, Donna. Cake of the Day: Ricotta Strawberry Cake. Yahoo Food. May 12, 2015 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
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- ^ Strawberry cake forever. Los Angeles Times. 2009-09-30 [2015-12-02]. (原始内容存档于2015-12-08).
參考書籍
- Gill, J.T. The Complete Bread, Cake, and Cracker Baker: In Two Parts. J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. 1881: 205.
- Brigman, H. The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. 2013: 55–57 [2015-12-02]. ISBN 978-0-8071-5046-7.
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