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临川菜梗

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临川菜梗[1],是江西省临川区的一种地域性的小吃

口感

硬的临川菜梗多半是使用未经晾晒的荠菜梗腌制的,而软的临川菜梗使用的菜梗是经过晾晒的。除了菜梗晾晒时间会影响口感的软硬,腌制时长也会起到一定作用,时间越长,口感越软。

参考文献

  1. ^ 赵利民,朱廉主编,旅游资源概论 第2版,北京理工大学出版社,2014.03,第172页