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臨川菜梗

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臨川菜梗[1],是江西省臨川區的一種地域性的小吃

口感

硬的臨川菜梗多半是使用未經晾曬的薺菜梗醃製的,而軟的臨川菜梗使用的菜梗是經過晾曬的。除了菜梗晾曬時間會影響口感的軟硬,醃製時長也會起到一定作用,時間越長,口感越軟。

參考文獻

  1. ^ 趙利民,朱廉主編,旅遊資源概論 第2版,北京理工大學出版社,2014.03,第172頁