碳酸氢铵
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碳酸氢铵 | |
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IUPAC名 碳酸氢铵 | |
别名 | 臭粉 |
识别 | |
CAS号 | 1066-33-7 ![]() |
PubChem | 14013 |
ChemSpider | 13395 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW |
UN编号 | 3077 |
RTECS | BO8600000 |
性质 | |
化学式 | NH4HCO3 |
摩尔质量 | 79.05563 g·mol⁻¹ |
密度 | 1.586 g/cm3 |
熔点 | 106 °C 升华 |
溶解性(水) | 11.9 g/100 mL (0 °C) 21.6 g/100 mL (20 °C) 36.6 g/100 mL (40 °C) |
溶解性 | 不溶于甲醇 |
危险性 | |
MSDS | ICSC 1333 |
欧盟编号 | Not listed |
主要危害 | 分解及释放氨 |
NFPA 704 | |
闪点 | 非易燃 |
相关物质 | |
其他阴离子 | 碳酸铵 |
其他阳离子 | 碳酸氢钠 碳酸氢钾 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
碳酸氢铵(Ammonium bicarbonate)是氨的碳酸盐,分子式为NH4HCO3。
二氧化碳通入碳酸铵溶液中也可得到碳酸氢铵。它是白色粉末,带有类似氨水的刺鼻味道,在水中溶解度不大。碳酸氢铵溶液放置在空气中或加热时会放出二氧化碳,溶液也变为碱性。水溶液中的所有碳酸盐在加热煮沸时产生分解,释放二氧化碳和与碳酸离子反应形成碳酸氢盐的物质,如下反应式所示:
特性
碳酸氢铵在室温下是一种白色结晶,带有轻微氨气气味的粉末,溶于水形成碱性溶液。但不溶于丙酮和醇类。碳酸氢铵在 36~60 °C时会分解产生氨气、二氧化碳和水。
这是吸热的过程(和许多铵盐一样,会使水温下降)。与酸反应产生二氧化碳,与碱则产生氨气。
应用
在小苏打()出现之前,碳酸氢铵在食品工业中作为膨松剂。例如,姜饼及中式的油条。除了小苏打之外,碳酸氢铵仍然在许多食品中使用。另外许多烘焙食谱,尤其是来自斯堪地纳维亚则称它为鹿角精(hartshorn或hornsalt) [1][2]。它可以被小苏打所取代。[3]
在中国,碳酸氢铵被通常当作一种平价的氮肥使用,但目前已逐渐被尿素所取代,因为后者较前者廉价且稳定。这种化合物被用作灭火化合物、医药、染料和颜料产品的一种成分,它也是一种提供氨的基本肥料。碳酸氢铵仍然在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。
安全性
通过直接接触,碳酸氢铵会对皮肤、眼和呼吸系统造成刺激。[4]在1987年长子县化肥厂污染水源事故中,饮用受污染水源的人出现了急性中毒反应。[5]
参考文献
- ^ separation of hornsalt. [2008-02-29]. (原始内容存档于2009-04-24).
- ^ "separation of hornsalt" translated into English. (原始内容存档于2009-04-24).
- ^ What is hartshorn?. [2007-03-19]. (原始内容存档于2007-04-01).
- ^ Bicarbonate, Ammonium. Hazardous Substance Fact Sheet (PDF). New Jersey Department of Health and Senior Services. [2023-02-12]. (原始内容存档 (PDF)于2023-03-07) (英语).
- ^ 长治大事记(1987) -长治市情网. 长治市情网. 2014-03-30 [2014-03-30]. (原始内容存档于2014-03-30).