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阿萨多

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在阿根廷巴塔哥尼亚准备的烤肉

阿萨多(英语:asado,西班牙语:asado)是指在阿根廷乌拉圭巴拉圭智利哥伦比亚用于一系列烧烤技术制作的菜品总称,除此之外也指烧烤派对。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受欢迎的料理。[1]在这些国家,阿萨多是一道传统料理,也是烧烤的正式词(除了巴西,在那里,更普遍的用词是churrasco)。阿萨多通常使用牛肉猪肉鸡肉西班牙香肠血肠及其他各种肉类组成,并放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤[2]

一份阿萨多几乎一定会包含肉类,而且通常包含香肠或是动物的内脏。通常在更正式的活动和餐厅中,香肠和肉类都配有红葡萄酒和沙拉, 食物由一位被称为asador[3]的厨师所准备(又被称为parrillero)在非正式和轻松的环境中,志愿者通常以集体的方式烹调阿萨多。

参见

参考资料

  1. ^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. (原始内容存档于2010-07-23) (德语). Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht. 
  2. ^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. (原始内容存档于2024-01-07) (美国英语). 
  3. ^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. (原始内容存档于2016-03-04). The person who cooks the asado is called an "asador". 

外部链接