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阿薩多

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在阿根廷巴塔哥尼亞準備的烤肉

阿薩多(英語:asado,西班牙語:asado)是指在阿根廷烏拉圭巴拉圭智利哥倫比亞用於一系列燒烤技術製作的菜品總稱,除此之外也指燒烤派對。阿薩多烤肉是南美洲的一道非常受歡迎的料理。[1]在這些國家,阿薩多是一道傳統料理,也是燒烤的正式詞(除了巴西,在那裡,更普遍的用詞是churrasco)。阿薩多通常使用牛肉豬肉雞肉西班牙香腸血腸及其他各種肉類組成,並放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤[2]

一份阿薩多幾乎一定會包含肉類,而且通常包含香腸或是動物的內臟。通常在更正式的活動和餐廳中,香腸和肉類都配有紅葡萄酒和沙拉, 食物由一位被稱為asador[3]的廚師所準備(又被稱為parrillero)在非正式和輕鬆的環境中,志願者通常以集體的方式烹調阿薩多。

參見

參考資料

  1. ^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. (原始內容存檔於2010-07-23) (德語). Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht. 
  2. ^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. (原始內容存檔於2024-01-07) (美國英語). 
  3. ^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. (原始內容存檔於2016-03-04). The person who cooks the asado is called an "asador". 

外部連結