讨论:海参
![]() | 海参曾获提名典范条目评选,惟因其尚未符合标准而落选。下方条目里程碑的链接中可了解落选的详细原因及改善建议。列表照建议改善之后可再次提名评选。 | |||
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海参属于维基百科生物学与健康科学主题动物类的基础条目第五级。请勇于更新页面以及改进条目。 本条目页属于下列维基专题范畴: |
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是石灰吗?好像是草木灰吧,也不是腌吧,是为了脱水。请再仔细查查--Smartneddy(Talk) 06:52 2006年7月5日 (UTC)
这个条目只谈食物 ...
分开生物学的海参和食物的海参?
这个条目要不要就留着做为生物学方面方面对海参进行介绍的条目,然后在另开一个条目专门介绍海参料理?
英语维基百科有条目专门介绍海参料理,也有条目专门介绍生物学上的海参的:en:Sea cucumber (food)和en:Sea cucumber
--ネプテューヌ(Neptune Purple Heart) 2014年1月20日 (一) 08:23 (UTC)
特色条目评选
海参(编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志),分类:,提名人:Sideways1994(留言) 2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC)
- 投票期:2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC) 至 2016年10月20日 (四) 11:28 (UTC)
符合典范条目标准:提名人票。很详细。—Sideways1994(留言) 2016年10月6日 (四) 11:28 (UTC)
不符合典范条目标准:模版--Z7504(留言) 2016年10月6日 (四) 13:34 (UTC)
不符合典范条目标准:2个来源还想选特色条目?而且含指南或教学内容。(2009年10月27日) ?就算符合大幅扩充,DYK恐怕不保吧?
毕竟地球这种几百个来源的条目且无模板都不符合标准,对于阁下此举的意图,我将保留意见。-- 晴空·和岩 讨论页·协作计划 2016年10月6日 (四) 14:48 (UTC)不符合典范条目标准:来源不足,挂有待解决的模板,内容整体而言过于单薄,“种类及分布情况”及“营养价值”两段点列出琐碎内容不符合维基格式。@Sideways1994:阁下应刚加入维基不久,建议初来此地先别急着投入优特条目评选,它们都有严格的水准要求(WP:GA?、WP:FA?),若想初试啼声可将条目送至WP:同行评审以获取更多意见,再从WP:DYKC开始试试。--❂颢颢❂ 2016年10月6日 (四) 16:20 (UTC)
- 谢谢,已提DYK。--Sideways1994(留言) 2016年10月9日 (日) 09:12 (UTC)
- 看了其实觉得……哈哈……蛮有意思的,相信会有很多人认同:中国人视海参为四大“海味”:鲍、参、翅、肚的一种,会腌以石灰等物后晒成干货,是一种名贵食品。近年由于交通发达,海参的产能提升,干货海参的售价已大大下降,餐馆里海参的售价依然高企,主要原因是处理海参工序繁复。泡发海参时,是烹煮海参最重要,也是最花时间的工序。干货海参在烹饪须用水泡发,泡发后体积将会变大3至8倍,视乎海参品种及品质而定。一般厨师用清水加以大块冰块泡发,并存放在摄氏4度的低温下浸泡。在摄氏4度泡海参是为了避免海参在过程中受细菌污染变坏。海参浸泡时必需完全被水浸没,以利完全汲水。以后,每6至12小时更换泡浸的水。以上方法浸泡,一般需时约7至14日。当海参泡浸至半软身时,就可切开海参,清除内脏,然后继续浸泡至完全汲水。部分现代家庭会采用较先进的真空焖烧锅来做泡发处理:先以拍松的生姜块、葱段放入清水里煮,当水烧至虾眼温水时,关火,放入海参,然后放入真空焖烧锅内过夜(约12小时)。生姜、葱的作用是去除海产的鱼腥味。取出海参,换水换生姜块、葱段,重复以上泡浸工序3至5次,其间同样要清除内脏。泡发时切勿用热水,否则会外表会被煮熟而内里汲不到水,或部分溶化。另外泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等,否则会降低海参吸水膨胀率,可使其变质,甚至会溶化掉。泡发好的海参在长时间高温会溶化,烹煮时应留意海参下锅的时间控制。泡发好的海参可以马上烹煮,如要存放超过2日才食用,应存放在摄氏-18度以下冷藏,保存期与一般冻肉无异。结冰并不会对海参的质感造成多少的影响,十分方便食用。由于海参本身香味、味道单薄,但质地爽口或软滑(视乎品种及烹煮时间);广东菜处理海参一般以焖、煮等为主,配以高汤、上汤煮成的汤羹或清炒小菜烹调。时下亦流行配排骨、冬菇以小砂锅(煲仔)处理。即使日常汤面也可以加入食用。食用海参的主要产地有朝鲜半岛、中国东北附近海岸和日本海等。1990年代后期,开始有中国商人在澳洲生产急冻食用海参到华南地区销售。东南亚的秃参。芒阿雷瓦群岛一带的哈参。中医认为其有补肾,提高免疫力功效。1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。这不正是传说中的“华人特色”么,写熊,自然应该仔细介绍“熊掌”,写鲨鱼,就只需要详尽剖析鱼翅,写金属钙,自然要好好夸奖哈尔滨制药六厂。--7(留言) 2016年10月7日 (五) 02:01 (UTC)
- (~)补充:虽然没有显示反对票,但是会直接算反对票(“写金属钙,自然要好好夸奖哈尔滨制药六厂”这句,表示夸赞这间制药公司阿...good,多多购买“金药”来吃...[开玩笑的])--Z7504(留言) 2016年10月7日 (五) 12:55 (UTC)
不符合典范条目标准:来源不足......--★Fish out Yue in the water.☆ 2016年10月7日 (五) 11:27 (UTC)
- (~)补充:其实就来源部分,就有“特征”、“食用”和“营养价值”三段皆无来源了...--Z7504(留言) 2016年10月7日 (五) 13:04 (UTC)
不符合典范条目标准:同上。--Lovewiki123321(留言) 2016年10月9日 (日) 16:09 (UTC)
不符合典范条目标准:同上。--【和平至上】~《💬》~《📝》 2016年10月12日 (三) 11:51 (UTC)
不符合典范条目标准:来源需要补充,且内容水平较优特色条目还有一大段距离……。—--地球不过是颗蓝色的皮球(留言) 2016年10月12日 (三) 12:43 (UTC)
- 1支持,8反对:未达标准--Z7504(留言) 2016年10月20日 (四) 11:32 (UTC)