安娜-索菲·皮克
| 安娜-索菲·皮克 Anne-Sophie Pic | |
|---|---|
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| 性别 | 女性 |
| 出生 | 1969年7月12日 法国瓦朗斯 |
| 教育程度 | ISG商学院 |
| 职业 | 厨师、作者、企业家 |
| 奖项 |      米其林指南 戈和米约 |
安娜-索菲·皮克（法语：Anne-Sophie Pic，法语发音：[an sɔfi pik]；1969年7月12日—）出生于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区德龙省的瓦朗斯，是一名法式料理的厨师和企业家，她的餐厅集团得到的米其林指南评鉴总共有九星，是当代唯一拥有九星评鉴的女厨师。
生平
安娜-索菲·皮克出生在餐厅世家，曾祖母的时代就开始创业开餐厅[1]，祖父安德烈·皮克（法语：André Pic）成功的继承家业，1934年获得米其林指南三星评鉴，1936年安德烈·皮克把餐厅从市郊搬到瓦朗斯市区，并且将名称改为Maison Pic餐厅，安德烈·皮克的儿子雅克·皮克在1956年从父亲手上接下厨房，1973年又重新获得米其林指南三星评鉴。
安娜-索菲·皮克虽然出生在餐厅世家，但是一开始并没有想要投入烹饪，于是她去巴黎就读ISG商学院，1992年7月完成学业的安娜-索菲·皮克，还是回到家里厨房工作担任学徒，两个月后父亲忽然骤逝，餐厅由安娜-索菲·皮克的胞兄阿兰·皮克（法语：Alain Pic）接任Maison Pic餐厅，但是接班的状态并不理想，又被米其林指南摘掉一星，1997年安娜-索菲·皮克接下Maison Pic餐厅的厨房工作，十年后重新获得米其林三星评鉴[2][3]。
集团化发展
1993年安娜-索菲·皮克和大卫·西纳皮昂（法语：David Sinapian）结婚，于是他们开始将餐厅朝著集团化发展[4]；2008年他们在瓦朗斯创立烹饪学校，2009年他们在美岸宫酒店开设Anne-Sophie Pic餐厅，接著又在巴黎开设La Dame de Pic餐厅，2017年前往英国伦敦开设La Dame de Pic分店，接著在新加坡莱佛士酒店开设La Dame de Pic分店，2021年在默热沃的四季酒店开设第四个La Dame de Pic分店。
安娜-索菲·皮克餐饮集团的几个餐厅，也是罗莱夏朵联盟成员[5][6]。
受奖
各餐厅的受奖
- Anne-Sophie Pic餐厅：
米其林指南[7]、
戈和米约[8] - La Maison Pic餐厅：
米其林指南[9]戈和米约[10] - La Dame de Pic - Le 1920：
米其林指南[11] - La Dame de Pic（伦敦）：米其林指南
- La Dame de Pic（巴黎）：米其林指南
出版品
- 2002年：《朝鲜蓟 - 准备它的十种方法》（法语：L'artichaut - Dix façons de le préparer）
- 2008年：《娱乐的食谱》（法语：Recettes pour recevoir），该书获得2008年的美食世界食谱奖
- 2009年：《每天的食谱》（法语：Recettes pour tous les jours）
- 2010年：《儿童食谱》（法语：Recettes pour les enfants）
- 2010年：《适合所有人的经典食谱》（法语：Recettes classiques pour tous）
- 2007年：《喜悦和泡沫》（法语：Délices et espumas）
- 2011年：《自制食谱》（法语：Recettes fait-maison）
- 2012年：《安娜-索菲·皮克的白皮书》（法语：Le livre Blanc Anne-Sophie Pic）
- 2013年：《安娜-索菲·皮克最佳料理》（法语：Best of Anne-Sophie Pic）
- 2015年：《烹饪对话的要素》（法语：Éléments de conversations culinaires）
- 2017年：《柑橘》（法语：Agrumes）
参考来源
- ^ Anne-Sophie Pic来了
- ^ 法國世紀女廚神安蘇菲琵克的味覺冒險！. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ 法國主廚 Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2021-01-17）.
- ^ 大廚下班後：Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic - Le Restaurant. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-03-22）.
- ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-06-17）.
- ^ La Dame de Pic - Le 1920. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-04-18）.
