安娜-索菲·皮克
| 安娜-索菲·皮克 Anne-Sophie Pic | |
|---|---|
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| 性別 | 女性 |
| 出生 | 1969年7月12日 法國瓦朗斯 |
| 教育程度 | ISG商學院 |
| 職業 | 廚師、作者、企業家 |
| 獎項 |      米其林指南 戈和米約 |
安娜-索菲·皮克（法語：Anne-Sophie Pic，法語發音：[an sɔfi pik]；1969年7月12日—）出生於法國奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區德龍省的瓦朗斯，是一名法式料理的廚師和企業家，她的餐廳集團得到的米其林指南評鑑總共有九星，是當代唯一擁有九星評鑑的女廚師。
生平
安娜-索菲·皮克出生在餐廳世家，曾祖母的時代就開始創業開餐廳[1]，祖父安德烈·皮克（法語：André Pic）成功的繼承家業，1934年獲得米其林指南三星評鑑，1936年安德烈·皮克把餐廳從市郊搬到瓦朗斯市區，並且將名稱改為Maison Pic餐廳，安德烈·皮克的兒子雅克·皮克在1956年從父親手上接下廚房，1973年又重新獲得米其林指南三星評鑑。
安娜-索菲·皮克雖然出生在餐廳世家，但是一開始並沒有想要投入烹飪，於是她去巴黎就讀ISG商學院，1992年7月完成學業的安娜-索菲·皮克，還是回到家裡廚房工作擔任學徒，兩個月後父親忽然驟逝，餐廳由安娜-索菲·皮克的胞兄阿蘭·皮克（法語：Alain Pic）接任Maison Pic餐廳，但是接班的狀態並不理想，又被米其林指南摘掉一星，1997年安娜-索菲·皮克接下Maison Pic餐廳的廚房工作，十年後重新獲得米其林三星評鑑[2][3]。
集團化發展
1993年安娜-索菲·皮克和大衛·西納皮昂（法語：David Sinapian）結婚，於是他們開始將餐廳朝著集團化發展[4]；2008年他們在瓦朗斯創立烹飪學校，2009年他們在美岸宮酒店開設Anne-Sophie Pic餐廳，接著又在巴黎開設La Dame de Pic餐廳，2017年前往英國倫敦開設La Dame de Pic分店，接著在新加坡萊佛士酒店開設La Dame de Pic分店，2021年在默熱沃的四季酒店開設第四個La Dame de Pic分店。
安娜-索菲·皮克餐飲集團的幾個餐廳，也是羅萊夏朵聯盟成員[5][6]。
受獎
各餐廳的受獎
- Anne-Sophie Pic餐廳：
米其林指南[7]、
戈和米約[8] - La Maison Pic餐廳：
米其林指南[9]戈和米約[10] - La Dame de Pic - Le 1920：
米其林指南[11] - La Dame de Pic（倫敦）：米其林指南
- La Dame de Pic（巴黎）：米其林指南
出版品
- 2002年：《朝鮮薊 - 準備它的十種方法》（法語：L'artichaut - Dix façons de le préparer）
- 2008年：《娛樂的食譜》（法語：Recettes pour recevoir），該書獲得2008年的美食世界食譜獎
- 2009年：《每天的食譜》（法語：Recettes pour tous les jours）
- 2010年：《兒童食譜》（法語：Recettes pour les enfants）
- 2010年：《適合所有人的經典食譜》（法語：Recettes classiques pour tous）
- 2007年：《喜悅和泡沫》（法語：Délices et espumas）
- 2011年：《自製食譜》（法語：Recettes fait-maison）
- 2012年：《安娜-索菲·皮克的白皮書》（法語：Le livre Blanc Anne-Sophie Pic）
- 2013年：《安娜-索菲·皮克最佳料理》（法語：Best of Anne-Sophie Pic）
- 2015年：《烹飪對話的要素》（法語：Éléments de conversations culinaires）
- 2017年：《柑橘》（法語：Agrumes）
參考來源
- ^ Anne-Sophie Pic來了
- ^ 法國世紀女廚神安蘇菲琵克的味覺冒險！. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ 法國主廚 Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2021-01-17）.
- ^ 大廚下班後：Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ Maison Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic - Le Restaurant. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ Anne-Sophie Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-03-22）.
- ^ La Maison Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-06-17）.
- ^ La Dame de Pic - Le 1920. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-04-18）.
