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杏脯

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杏脯

杏脯是由杏组果实制成的果干杏组果实二氧化硫处理后,颜色会变成橙色[1]一般来说,颜色越浅,那它的二氧化硫含量越高。杏脯是丝绸之路上的重要商品。由于杏脯保质期长,所以杏脯可以长途运输。 20世纪之前,杏脯是奥斯曼帝国伊朗俄罗斯帝国等国常见的果干

参考文献

  1. ^ Bittman, Mark. How to Cook Everything Vegetarian: Simple Meatless Recipes for Great Food. Houghton Mifflin Harcourt. 2011-12-19. ISBN 978-0544186958 (英语).