杏脯

杏脯

杏脯是由杏組果實製成的果乾。杏組果實用二氧化硫處理後，顏色會變成橙色。 一般來說，顏色越淺，那它的二氧化硫含量越高。杏脯是絲綢之路上的重要商品。由於杏脯保質期長，所以杏脯可以長途運輸。 20世紀之前，杏脯是鄂圖曼帝國、伊朗和俄羅斯帝國等國常見的果乾。