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硬脂酸乙酯

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硬脂酸乙酯
识别
CAS号 111-61-5
PubChem 8122
ChemSpider 7830
SMILES
 
  • CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
ChEBI 84936
性质
化学式 C20H40O2
摩尔质量 312.53 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

硬脂酸乙酯(英语:Ethyl octadecanoate)是一种有机化合物,分子式C20H40O2,可看作硬脂酸(十八酸)与乙醇形成的脂肪酸乙酯,常温常压下为白色固体[1],几乎不溶于水[2],能作为香料使用[2]

参考文献

  1. ^ 来源:Sigma-Aldrich Co., product no. W349003 .
  2. ^ 2.0 2.1 George A. Burdock. Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. 2004. ISBN 978-1-4200-3787-6.  已忽略未知参数|Online= (帮助); 已忽略未知参数|Verlag= (帮助); 已忽略未知参数|Seiten= (帮助)