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豇豆

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豇豆
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 豇豆属 Vigna
亚属: 豇豆亚属 Vigna
组: 豇豆组 Catiang
种:
豇豆 V. unguiculata
二名法
Vigna unguiculata
(L.) Walp., 1843

jiāŋ[1]学名Vigna unguiculata[2][3]是一种豆科豇豆属的植物。豆荚稍肉质且柔软,外观呈长条状圆柱形,长度大约30~50公分,直径约0.6~1.0公分;内有种子多颗,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,长 0.6~1.2 公分,黄白色、暗红色或其他颜色。[4]

豇豆是最重要的食品豆科作物之一,涵盖亚洲,非洲,欧洲南部,中美洲和南美洲等半干旱热带地区

名称

又称豆角长豆赤豆缸豆[来源请求]台湾闽南语俗称菜豆仔[5][6](与学术名菜豆者不同属),还有人称呼它长豆豆角米豆[来源请求];山东俗称豆橛子[7]

形态

一年生草本;其叶腋或顶部抽出花梗,先端着生单花2~5对,多数仅能结两荚,左右对生;黄色或紫色花,长条形荚,绿色、青灰或紫色等。

豇豆荚
豇豆

分布

原产于非洲。现主要在旧大陆温暖的地方栽培。

亚种

Cowpea beans

豇豆有四个亚种,分别是:

  • 短豇豆(眉豆)
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica
  • 非洲豇豆
    • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana
  • 长豇豆(豆角)
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 黑眼豆
    • Vigna unguiculata subsp. unguiculata

用途

长豇豆(豆角)常用于制作酸豆角,干豆角等特色美食。

文内注释

  1. ^ 中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 【豇豆】. 现代汉语词典. 7版. 北京: 商务印书馆: 645. 2016. 
  2. ^ Zhu Xiangyun(朱相云), et al, 2024. Vigna unguiculata in Catalogue of Life China: 2024 Annual Checklist (中国生物物种名录:2024版), Beijing, China, 2022-03-24 [2024].
  3. ^ Vigna unguiculata (L.) Walp. 豇豆 // 锺国芳、邵广昭 (2022) 台湾物种名录 https://taicol.tw (于2024-07-13查询).
  4. ^ 豇豆. [2018-12-21]. (原始内容存档于2018-12-08). 
  5. ^ 台灣好農部落格 | 豆豆先生上課囉!教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆的訣竅. [2016-03-15]. (原始内容存档于2016-03-15). 
  6. ^ 1040617長壽之豆-菜豆.pdf (PDF). [2016-03-15]. (原始内容 (PDF)存档于2016-03-15). 
  7. ^ 齐鲁晚报. “一顿豆橛子,顿顿豆橛子”,山东人的夏日三件套火了!网友:已经吃了一个月. 环球网. 2022-07-28 [2024-07-13]. 

延伸阅读

[在维基数据]

维基文库中的相关文本:植物名实图考·豇豆》,出自吴其濬《植物名实图考》