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麦秆酒

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风干葡萄酒

风干葡萄酒(英语:straw wine 或 raisin wine),常被称为麦秆酒麦杆酒麦秆甜酒秸秆葡萄酒葡萄干酒,是一种将葡萄风干后,以使葡萄的汁液浓缩而酿制的葡萄酒

这种酒的制造原理类似于冰酒,但较适合温暖地区。制作方法随其地区而有不同,最常见的制作方法,是将收成后的葡萄铺在稻草或麦秆上,以日晒方式风干,之后再用于酿酒;也有将葡萄吊在屋檐或是放在谷仓里风干,或是让葡萄直接留在藤上,等晒干后再采收,所以也被昵称为稻草酒麦秆酒。风干葡萄酒一般是制成甜的白葡萄酒