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伏酒

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伏酒江西出產的一種甜黃酒,贛南各地均有出產。伏酒源於客家,[1]以糯米為主料,小曲為糖化發酵劑,[2][1]多為冬春釀製,[2][1]貯存三年以上才開壇飲用的又稱陳年伏酒[2]此酒雖歷史悠久,但產量卻一直不大。[2]

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 伏酒. [2014年7月9日] (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 陈年伏酒. [2019年12月29日] (簡體中文).