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華酒

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華酒茅台鎮所產的一種醬香型白酒

華酒源於1862年於茅台村成立的「成義燒坊」,其產品稱「華茅」。1950年代初,中國政府將原三家最主要的茅台私人燒坊,即出產王茅的榮和燒坊、出產華茅的成義燒坊、和出產賴茅的恆興燒坊、合併成立國營茅台酒廠,[1]以原恆興燒坊業主賴永初為新廠主管,成義燒坊業主華問渠則轉任貴州省工業廳副廳長。三家燒坊均獻出其祖傳茅台釀造配方,由新廠優選改進後投產。改革開放後華氏後人成立私企,以原祖傳配方重啟原華茅釀製,[2]但因和茅台集團採用的三家優化配方有所不同,因此口感也有不同;加之貴州茅台酒公司於1988年已註冊王茅、賴茅和華茅三個商標,所以復產的酒不稱華茅,[2]而稱華酒。[2]

參考文獻

  1. ^ 解说茅台历史. [2012年1月17日]. (原始內容存檔於2017年11月7日) (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 三十年恩怨:“三茅”传人与茅台纷争不休的事. [2019年3月2日] (簡體中文).