跳至內容

粟米魚塊

維基百科,自由的百科全書
栗米魚塊
栗米斑塊燴意粉
別稱栗米斑腩、栗米石斑腩、粟米斑塊、粟米魚柳
類型小菜
起源地香港
上菜溫度
主要成分玉米雞蛋石斑龍脷鯰魚魚柳
快餐店的栗米魚塊

粟米魚塊,又稱粟米斑塊粟米石斑腩粟米斑腩粟米魚柳,是香港一道家常小菜,使用至香脆的魚塊(可以是石斑或以龍脷鯰魚等較廉價的魚柳取代)[1],佐以粟米[2]雞蛋生粉煮成的芡汁[3]

概要

這道菜無論在香港的酒家大牌檔茶餐廳等,甚至北美港式西餐店均十分普遍。在茶餐廳則通常以碟頭飯的方式售賣(通常以龍脷鯰魚等較廉價魚類取代),即是粟米斑塊飯粟米斑腩飯;但在連鎖港式快餐店,如大家樂、大快活等,已改稱粟米魚塊飯粟米魚腩飯,避免違反《商品說明條例》[4]

軼聞

2011年,時任香港財政司司長曾俊華被市民問起粟米斑塊飯的大概價錢(約港幣三十多元)時未能作答,被不少市民批評不知民間疾苦,激進政黨社民連行委黃浩銘在示威時企圖向政府官員投擲粟米斑塊飯飯盒洩憤[5][6]

另見

參考資料

  1. ^ 以龍脷柳代石斑 小心買錯鯰魚當龍脷. 香港01. 2017-12-26 [2019-07-03]. (原始內容存檔於2020-03-28). 
  2. ^ 通常使用罐頭粟米湯
  3. ^ 大廚教煮粟米斑塊 用蛋漿埋芡更香口. 香港經濟日報. 2018-03-27 [2020-10-20]. (原始內容存檔於2020-10-22). 
  4. ^ 沈帥青:粟米斑腩無斑腩? 食品要追溯. 香港經濟日報. 2017-12-21 [2020-10-20]. (原始內容存檔於2020-10-21). 
  5. ^ 「粟米斑塊飯幾錢」 財爺答不出 網際網路檔案館存檔,存檔日期2011-02-26.,《明報》,2011年2月25日
  6. ^ 粟米斑塊飯變抗爭主角頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),《太陽報》,2011年3月2日