| 桃花潭釀酒造技藝 |
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| 申報地區或單位 | 涇縣 |
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| 分類 | 傳統技藝 |
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| 序號 | 16 |
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| 編號項目 | Ⅷ-54 |
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| 登錄 | 2017年 |
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| 第五批市級非遺項目 |
桃花潭酒是安徽涇縣出產的一種白酒，[1]源於1954年當地於舊糟坊基礎上成立的國營涇縣酒廠。涇縣當地釀酒歷史悠久，但有文字記載並最出名者為唐朝天寶年間的萬家酒店：至755年時酒店因縣令汪倫邀李白來游涇縣而聞名。[1][2]桃花潭酒為以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，經雙輪發酵和低溫窖藏等傳統工藝釀成的濃香型白酒。1980年時任外交部副部長韓念龍率30多個國家的來華使節途經涇縣時，飲用了「桃花潭酒」後作詩「桃花潭酒其味無窮，恨無李白一飲千盅」，2001年江澤民來涇視察時，在涇川賓館飲用桃花潭酒後連聲稱「好」，並且在安徽期間一直飲用此酒。2004年中央政治局常委李長春來涇縣視察也品嘗了桃花潭酒，並給予了高度的稱讚[1]。
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 关于促进桃花潭酒业发展的调研报告. 2008年4月1日 （簡體中文）.
- ^ 清朝·袁枚《隨園詩話補遺》卷6：「唐時汪倫者，涇川豪士也，聞李白將至，修書迎之，詭云：「先生好游乎？此地有十里桃花。先生好飲乎？此地有萬家酒店。」李欣然至。乃告云：「『桃花』者，潭水名也，並無桃花。『萬家』者，店主人姓萬也，並無萬家酒店。」李大笑；款留數日，贈名馬八匹、官錦十端，而親送之。李感其意，作《桃花潭》絕句一首。」
