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豆腐糕
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豆腐糕
豆腐糕
(又名
唐芙蓉
)是
沖繩料理
的一種,即
琉球
式的
腐乳
。
概要
豆腐糕是利用
島豆腐
(
日語
:
島豆腐
)
加上
米麴
(
日語
:
米麹
)
、
紅麴
、
泡盛
發酵而成的食品。源於
明朝
時期由
中國
傳入
琉球國
的
豆腐乳
。
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