晉陽酒
晉陽酒是太原出產的一系列白酒。[1]源於1976年成立的山西太原徐溝酒廠,之後數度易名。[1]晉陽酒是以高粱為主料,用大麥、豌豆製成的大曲為糖化發酵劑,以清蒸、清渣地缸發酵、清燒流酒、陳貯勾兌等傳統工藝釀製而成的清香型白酒。[1]推出後雖曾廣受歡迎產品推出後雖受歡迎和多次獲獎,但1990年代酒廠因市場和體制等問題陷入困境,雖曾改制,唯1998年初山西發生造成27人死亡、222人中毒致盲、致殘的特大假酒案使所有山西酒廠產品廣受打擊,[2]晉陽酒也無辜受害,慘遭波及而一蹶不振,再也無法恢復元氣,產量較巔峰時期大為下降,只剩零星銷售,趨於絕跡。
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 於光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始內容存檔於2020年10月22日) (簡體中文).
- ^ 读老报:回忆98山西特大假酒案,工业酒精勾兑造成27人死亡. [2018年2月21日]. (原始內容存檔於2019年3月1日) (簡體中文).
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